一提食物中的鈣含量，大多數人想到的都是牛奶、骨頭、蝦皮……其實有些青菜含鈣量也很高，比如今天做的小白菜，它是青菜中的補鈣冠軍。之前看過報道，100克全脂牛奶含鈣約104毫克，而100克小油菜含鈣卻高達153毫克。很多專家認爲，按照同樣食用量來說，對於供應骨骼健康所需的礦物質來說，綠葉蔬菜可能是更好的食物。這菜炒小白菜，特意加了蝦籽提鮮，而且增強小白菜的補鈣效果，大家可以試試看。

【蝦籽小白菜】

食材：小白菜350克，蝦籽兩勺

配料：蒜2瓣，鹽3克，食用油適量

做法：

1、準備好食材。

2、小白菜去根洗淨，切成小段。

3、鍋中入冷水燒開，放入白菜段汆燙一下，撈出瀝乾水分備用。

4、炒鍋加熱，倒入食用油放入蒜末炒出香味，蒜粒色澤微金黃。

5、然後放入小白菜大火翻炒均勻，再倒入蝦籽。

6、加入鹽炒勻即可。

olivia美食記錄：

1、小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，其中鈣的含量較高，適合需要補鈣的人羣和小朋友多喫。

2、小白菜較嫩，焯燙和炒制時間都不宜過長。