立夏節氣過後，隨着氣溫的升高，市面上的新鮮蔬菜也越來越多了。而最爲誘人的要屬帶莢的毛豆了，個個翠綠飽滿，有的像彎彎的月牙，有的像小小的袖珍香蕉，每次看到都忍不住停下腳步。新鮮的毛豆味道好，價格也便宜。在我們這個北方小城，眼下只要三塊錢一斤。相必過幾天，隨着豐產期的到來，還會更便宜。

毛豆是黃豆的年輕時候，每年春末夏初上市。它含有多種營養成分，其中鉀元素最爲突出。大家都知道，夏天氣溫高容易出汗，而出汗過多就會導致身體中鉀元素的流失。因此，天熱適量的食用新鮮毛豆是很不錯的選擇。

新鮮毛豆雖好，但季節性很強，過了這段時間，想在市面上遇到就只能等明年了。因此，喜歡喫毛豆的小夥伴們，可以在這個季節多買些，保存起來，這樣就能更長時間的品嚐到美味的毛豆了。

保存毛豆，有小夥伴喜歡把它們裝進保鮮袋裏密封，然後直接放冰箱保鮮；也有小夥伴喜歡把毛豆去莢後，焯下水或是用熱油煸炒過後，放進保鮮盒裏冷凍保存。這樣確實能在一到兩個月內起到保鮮作用。但若想持續的時間更長久，今天我給大家分享一個簡單的方法，不炒不煮，放半年仍新鮮！

毛豆的保存方法

【準備食材】新鮮毛豆2斤，玉米油少許。

【詳細做法】1、毛豆去莢。剝毛豆別直接用指甲去摳，否則用不了多久你就會發現指甲廢了。其實毛豆尖角處有一個小按鈕，用手輕輕一捏毛豆就會開口，然後把毛豆米分離出來就行。這樣不傷手，還快速。

2、毛豆剝好後，用水簡單沖洗一下，控幹水分，放進蒸鍋籠屜上，記得要開水上鍋啊！蒸六分鐘左右。毛豆米無農藥，所以無需過度清洗，把去莢過程中的雜質去除就行。

3、蒸好後，平攤在面板上，晾到常溫，裝入盤中。然後鍋中倒入少許玉米油，燒到五成熱，也就是能微微看到冒黑煙，倒進晾涼的毛豆米中，用筷子攪拌均勻，儘量使每一顆毛豆米都能均勻地裹上一層玉米油。

4、然後分批裝進保鮮袋中。保鮮袋無需太大，裝入的量也無需太多，基本上夠一次食用即可。喫的時候取出來一包，不論是炒還是涼拌，鮮嫩也省事。

蒸的烹飪方式最能保留食材的原汁原味和營養，而且拌上植物油後，能隔斷毛豆與外界空氣的接觸，還能鎖住所含的水分不流失，使毛豆持久的處於新鮮狀態。

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