科學補碘,健康一生

2021年5月15日

我國第28個“防治碘缺乏病日”

要做到科學補碘,首先要了解一些碘缺乏病相關的小知識。

爲什麼碘是人體必需的微量元素?

碘和蛋白質、脂肪、糖類、維生素一樣,都是人體必須的營養素。它在人體的含量僅有20~50毫克,約爲身體重量的二百萬分之一,屬於微量元素的一種。儘管含量極低,卻是機體各個系統,特別是神經系統發育所不可缺少的。

碘是合成甲狀腺激素的重要原料,在停止碘攝入的情況下,體內儲備的碘僅夠維持2~3個月。人體的碘完全依賴自然環境的供應,一旦缺乏,就會造成機體甲狀腺激素合成不足,導致一些臨牀或亞臨牀症狀,如:精神不集中、易疲勞、工作效率下降等;處於生長發育期的兒童,如果甲狀腺激素不足,會導致體格和腦發育落後或遲滯。

哪些人羣最容易受碘缺乏危害影響?

孕婦、哺乳期婦女、0~3歲嬰幼兒、學齡前及學齡兒童是最容易受碘缺乏危害影響的高危人羣。

孕婦對碘的需要量遠高於普通人羣,孕婦攝入的碘除了滿足本身生理需要外,還要把碘供給胎兒,確保胎兒生長發育需要。自然環境碘缺乏、孕婦妊娠反應、忌鹽等都會導致孕婦碘攝入不足。胎兒所需要的碘全部來自母親,孕婦碘營養不足會造成胎兒缺碘。

如果孕期嚴重缺碘會出現流產、早產、死產和先天畸形。胎兒期和嬰幼兒期(0~3歲)是孩子大腦發育的關鍵時期。如果孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘,會影響大腦正常發育,嚴重的造成克汀病、聾啞、智力損傷等。

兒童和青少年處在生長發育十分迅速的時期,碘的需要量明顯增加,對碘缺乏比較敏感,生長發育期的兒童碘缺乏會導致體格發育落後或遲滯,如:身材矮小、骨骼肌發育不良或遲滯、骨骺發育不良或閉合延遲、性發育落後或延遲,以及學習能力下降等。

人每天需要多少碘?如何補碘?

中國營養學會推薦的每人每天碘的參考攝入量:0~6個月爲85微克,6個月~1歲爲115微克,1~10歲爲90微克,11~13歲爲110微克,14歲以上兒童及成人爲120微克,孕婦230微克,哺乳婦女240微克。

選擇補碘方式時,可先考慮通過食用加碘食鹽以及海帶、紫菜等含碘豐富的食物補碘。除此之外,還可考慮給予含碘營養素補充劑等。由於自然環境缺碘是長期存在的,人體對碘的儲存能力有限,因此補碘應遵循長期、微量、日常和生活化的原則。

人每天離不開食鹽,食鹽加碘具有安全、有效、簡單易行、價廉、能夠長期堅持的優勢,是補碘的最佳途徑。

如何正確購買和使用碘鹽?

第一,應通過正規渠道購買碘鹽,購買時要辨認清楚必須有包裝和碘鹽標識。

第二,購買的碘鹽要妥善保存,應放在陰涼、乾燥處,避免受日光直射和吸潮,離開竈臺存放,避免高溫影響;存放時間不宜過長,可購買小包裝碘鹽,做到隨用隨買。

第三,爲減少碘損失,烹飪時不宜過早放入碘鹽,宜在菜品出鍋時放鹽。

哪些人不宜喫碘鹽?

患有自身免疫性甲狀腺疾病(常見有甲亢、甲狀腺炎等)的患者,因治療需要遵照醫囑可不食用或少食用碘鹽。生活在高水碘地區且尚未改水的居民,他們每天從飲水和食物中已經得到了較高劑量的碘,因此也不宜食用碘鹽。

圖片來源於網絡

供稿:傳染病地方病控制所

編輯:Lily

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