提前祝大家端午節安康！

端午喫啥？糉子呀，這篇文章就來聊聊糉子吧。

如果只是端午這一天喫糉子，即使糉子很甜很油很高能，對於減肥的朋友來說，其實都不用計較，偶爾放縱胖不了幾斤。

可是好多朋友家往往是應着端午的景兒，包好多糉子，一喫就喫一星期或更久。

那就得好好學學，怎麼包糉子又怎麼喫糉子了。

自制糉子做到3低1高

甜糉子基本都糖多，肉糉子基本都油大鹽多。

所以自制糉子時注意低糖、低油、低鹽，如果還能做到高纖，那糉子立馬就健康起來了。

具體怎麼做？

1、低油

不用豬油或其它油炒米，少用花生、杏仁等堅果做餡兒，可用豆乾替鹹蛋黃，用瘦肉替代五花肉。

2、低糖

別放白砂糖，可以用栗子、紅棗、枸杞、葡萄乾等提供天然甜味，棗不用蜜棗，因爲蜜棗屬於蜜餞，加工時會加糖。

另外還可以用代糖，比如木糖醇、赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果甙等。

3、低鹽

調餡兒少放鹽、醬油、味精

4、高纖

用蕎麥、糙米、燕麥、薏仁等替代部分糯米。

添加部分山藥、紅豆、蓮子、地瓜、鷹嘴豆、幹香菇、胡蘿蔔絲、杏鮑菇、竹筍乾、蘿蔔乾、魔芋。

這樣可以增加B族維生素和膳食纖維，飽腹感強，不長胖還控血糖。

買糉子注意看營養成分表

如果買的是預包裝的糉子，注意看營養成分表，選擇能量低的。

因爲配方不同，所以糉子的能量差異較大，一般在100千卡/100克～300千卡/100克之間。

像下面這4款糉子，能量就在220～250千卡/100克之間。(千焦除以4.184得到的數就是千卡)

如果買散裝糉子，問一下餡兒，加糖了，米用油炒了，肉是叉燒肉，能量肯定就高些。

另外買糉子時，關注一下糉葉，如果異常青綠，可能是硫酸銅泡過的返青糉葉，慎選。

控血糖、不長胖喫糉子要做到這3點

1、替代主食適量喫

糉子的主料是糯米，它跟大米相比升糖速度的確更快，如果餡兒是高脂、高鹽、高糖，五花肉、鹹蛋黃、蜜棗等，更不利於控血糖。

所以血糖高的朋友得少喫，喫了糉子要減少主食的量，怕胖的人同樣得少喫。

中等個頭糉子約100克一個，喫一個就好。

2、搭配蔬菜和清湯，少蘸料

一頓飯僅僅喫糉子，喫飽的話，無論喫什麼糉子，那能量都低不了，血糖也肯定呼呼升。

搭配1-2拳頭蔬菜，尤其是低能量、低碳水、膳食纖維又豐富的葉子菜和瓜茄類蔬菜，就能延緩血糖上升，同時減少能量攝入。

蔬菜做法優先選擇涼拌或蒸，這樣做出來的菜清香爽口，比如涼拌菠菜木耳或芹菜葉蒸胡蘿蔔絲，都能很好地解糉子的油膩。

對於胃酸過多的朋友，搭配蔬菜還能減少胃酸分泌，避免單獨喫糉子的燒心感。

喫糉子前喝碗清湯或水(300-500毫升)，也能控制進食量。

另外爲了控糖和鹽，喫糉子時儘量別蘸糖、蜂蜜、醬油等料汁。

3、活動活動

過節飯菜肯定做得也豐盛，所以除了糉子，其它飯菜應該也容易喫多。

那就趁着放假收拾收拾家吧，這也能幫助控血糖，不長肉。

可別小瞧做家務消耗的能量。

BBC《關於卡路里的真相》這個片子，邀請了3個家庭，讓他們早餐分別攝入600千卡。

第一個家庭早餐後被安排在健康房劇烈鍛鍊

第二個家庭早餐後需要一直做家務消磨時間

第三個家庭早餐後只坐着，啥也不做

結果，第二組做家務消耗的能量高達800千卡，在三組中屬於最高的。

關於糉子的健康喫法就嘮叨這麼多，最後如何安全喫糉，給大家三點建議。

1、喫糉子前一定洗乾淨手哦！

2、喫不完的糉子放在帶蓋的容器內冷藏，喫之前徹底加熱，保證糉子中心也熱透。

3、做的太多需要冷凍儲存，從安全角度考慮，放個半年一年都沒問題，但是冷凍過程中，也會發生脂肪氧化之類的反應，色澤和風味會變差，所以也要儘快喫完。

今日互動：你家糉子包啥餡兒啊，有沒有包糉子的一些小竅門也分享呀。