明天就是端午了

叔在這先祝大家端午安康

相信大家最近不是在喫糉子

就是在買糉子的路上

但叔要提醒你

真！別！多！喫！

因爲它實在是太太太難消化了

不管你是糉子甜黨還是鹹黨

這篇文章都建議你仔細看看

爲什麼糉子難消化

糉子的主料是糯米

也是驢打滾、湯圓等小喫的主原

與大米、小麥等穀物不同

糯米黏性強、韌勁足

這是由它的澱粉結構決定的

顯然，糯米的澱粉結構更復雜

我們人體消化澱粉

是靠α澱粉酶完成的

α澱粉酶會將直鏈澱粉

砍成短鏈澱粉，方便吸收消化

但對於複雜的支鏈澱粉

怕麻煩的α澱粉酶

往往亂砍一通就收工了

根本不管有沒有砍斷或砍錯

最終導致支鏈澱粉不能被完全消化

此外

支鏈澱粉還有個特點

只要溫度一低

它的分子凝固性就會變強

讓糯米凍成一坨

更難吸收

糯米喫多，還容易長痘、生溼！

另外，在中醫裏

糯米味甘性溫

有補脾胃、治虛汗、止腹瀉的功效

但容易長痘痘

李時珍在《本草綱目》中

對此也有詳細記載：

之前叔也和大家說過

黏膩的食物容易滋生溼氣

而糯米本身又是溫性的食物

溼氣+溫熱=溼熱

像痘瘡、溼疹、蕁麻疹

一般都是因體內溼毒、熱毒聚集引起的

糉子餡料，難消化還易引發各種問題

除了主料糯米

糉子的餡料也是難消化的原因

1、甜糉子甜膩，含糖量高

甜糉子裏的

蜜棗、豆沙、果脯等餡料

都是甜膩、難消化的食物

而本身糯米經過咀嚼

澱粉分解也會產生糖

喫完血糖升得非常快

2、鹹糉子油膩，油脂含量高

鹹糉子裏

蛋黃、叉燒、五花肉、雞肉等餡料

肉類偏多、油脂含量偏高

這些食物喫多了不僅易長胖

還易導致高血脂

誘發心腦血管疾病

所以， 喫糉子還得分人羣

若你的有以下特徵，就不建議喫了

4類人不適合喫糉子

如果嘴饞不小心喫多了

叔建議你喝杯茶消消食

烏龍茶或綠茶都是不錯的選擇

沖泡時還可再加上一瓣陳皮解膩

簡直完美~

端午，叔真心希望大家喫得健康

參考資料：

[1]劉姿含. 養胃健脾說糯米[J]. 山西老年，2017(2)：57-57.

[2]曾耀勝. 無油脂熱糯米怎麼成爲糖尿病患者的大敵？[J]. 營養與食品衛生， 2011， 000(009)：53-54.

[3]費小桂. 喫糉子的學問[J]. 食品與健康，2009， 000(006)：42-42.

[4]卞華偉. 喫糉子，糯米纔是"關鍵詞"[J]. 家庭醫生， 2008， 000(012)：13-13.