蔡少芬17歲參加香港小姐競選獲得季軍而出道。1993年因主演《魔刀俠情》爲觀衆熟悉。之後她還主演了《九品芝麻官之白麪包青天》《大話西遊之月光寶盒》《妙手仁心》《洛神》等多部作品。2011年蔡少芬在宮鬥劇《甄嬛傳》中成功飾演皇后一角再度翻紅。

2003年蔡少芬與張晉合作《水月洞天》結緣，二人於2008年結婚。婚後蔡少芬爲張晉生下兩女，2019年又以46歲高齡生下兒子，一家五口幸福和睦。如今夫婦二人攜手走過13年，依然恩愛如初，讓人羨慕。

近日，蔡少芬曬出和兒可愛互動的視頻，她故意把坐在墊子上的兒子擠了下去，讓本來還在笑的兒子瞬間生氣走開了，可愛的樣子融化不少粉絲的心。但有網友發現，素顏出鏡的蔡少芬眉毛稀疏皮膚鬆弛，看起來面容憔悴顯得有些蒼老，不過也有人認爲48歲的蔡少芬保養得已經很好了，只是髮色讓她皮膚顯蠟黃罷了，顏值還是能打的。