前段时间去广西玩，两广人民的吃喝广度真真是令我惊叹。第一天欢迎宴，一位老哥举着杯酒就敬过来了：好东西，试试，海马酒，喝了金枪不倒。

我低头看了一眼杯子，淡黄色液体中零星漂浮着不明物，想必是海马残骸，呕……。脑海里提醒自己：我是一名专业的葡萄酒品酒师，我的品鉴应该严格按照品鉴流程，绝对不能沾染这些坏风气！

闭眼“咕噜”一下喝了 - -

药酒是个什么东西？

医学原理：

《中国食品药品监管》杂志曾刊文称，酒可以用于治病，但更多是作为溶剂使用，药物置于酒精中，其成分更易析出，浸泡一定时间后制成澄清透明的液体制剂，即是广义上的药酒。西方医学中也有类似药酒的存在，叫做酊剂。

药酒是中医用于防治疾病、历史最为悠久的传统制剂之一，它曾在我国医药史上处于重要的地位，至今仍在人们日常医疗保健中

发挥重要心理作用

。

泡酒是没有严格意义上的定义，但业内外都形成了一个非约定的共识，即指

以白酒、糯米酒等酒同动物、药材、植物、果蔬或其它神奇材料混合泡制而成的酒

。

中国是全世界最爱泡酒的民族。我们相信：

凡是活的，皆可入酒；

每天两口，把病喝走。

中国人都在拿什么泡酒？

一千个中国人的家里，就有一千种自制药酒。人们的想象力在泡酒这件事上得到充分发挥，用料的种类之丰富，性状之清奇，令人防不胜防。

每一个酿酒人，都会根据自己的经验、品饮偏好、中医知识和迷信方向，不断对配方进行加工和改良，对泡酒进行着大胆的创新。

1

小动物们

将蛇、蝎、蜈蚣、老鼠、蚂蚁等爬行动物泡到酒里制成药酒已然不新奇：

蛇酒

蝎子/蜈蚣酒

鼠仔酒

但或许我们还可以试试新东西：

哥斯拉泡酒

外星人泡酒

2

以鞭为主的器官

以形补形的动物内脏器官泡酒，比如：

狗鞭酒

虎鞭酒

鹿鞭酒

世界上许多民族都有笃信某种食物能壮阳的传统，但没有一个国家能像中国一样，可以拥有横跨温热带的广阔“壮阳”食物清单。其中最为瞩目的，就是各种“鞭”。

西北戈壁的特产：锁阳

从东到西、从沙漠到海洋，无论动物、植物、矿物，只要模样或生活习性和 “壮阳” 略微发生一点关系，都难逃“被泡”的命运。

3

植物/药材

名贵植物药材入酒：

人参泡酒

鹿茸泡酒

枸杞泡酒

4

水果蔬菜

用来泡酒的水果可以是葡萄、桑葚、青梅、杨梅、荔枝、苹果等等各种水果：

青梅泡酒

桑葚泡酒

荔枝泡酒

还有部分地区的特色泡酒，如：

云南酸木瓜泡酒

贵州刺梨酒

还有最近非常受欢迎而我不能理解的：

洋葱酒

5

各式鲜花

将花瓣跟酒按一定比例混合浸泡而成的酒：

菊花酒

桂花酒

6

特殊喜好

这个配方来源于广东人：

福健人？

玩笑归玩笑，还是要提醒泡酒注意事项：

第一 不是随便什么药材都能泡酒

有些药材用来泡药酒，会产生有毒物质，比如野天麻、马钱子、苍耳子、川乌、草乌，这些药材有些需要炮制才能入药酒，超量服用重则丢命，切忌不要使用！毒蛇、蛤蚧、蝎子、蜈蚣等用来泡酒也需要慎用……

第二 药酒配置比例不能随意搭配

自己随意搭配的药酒，如果配方不合理的话，酒的功效很有可能达不到，有些药材相克的，可能还会引起反作用！如果你非要自己操作，最好问问专业的中医药师指导。

本文图片来源于网络/或见水印

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