前段時間去廣西玩，兩廣人民的喫喝廣度真真是令我驚歎。第一天歡迎宴，一位老哥舉着杯酒就敬過來了：好東西，試試，海馬酒，喝了金槍不倒。

我低頭看了一眼杯子，淡黃色液體中零星漂浮着不明物，想必是海馬殘骸，嘔……。腦海裏提醒自己：我是一名專業的葡萄酒品酒師，我的品鑑應該嚴格按照品鑑流程，絕對不能沾染這些壞風氣！

閉眼“咕嚕”一下喝了 - -

藥酒是個什麼東西？

醫學原理：

《中國食品藥品監管》雜誌曾刊文稱，酒可以用於治病，但更多是作爲溶劑使用，藥物置於酒精中，其成分更易析出，浸泡一定時間後製成澄清透明的液體制劑，即是廣義上的藥酒。西方醫學中也有類似藥酒的存在，叫做酊劑。

藥酒是中醫用於防治疾病、歷史最爲悠久的傳統制劑之一，它曾在我國醫藥史上處於重要的地位，至今仍在人們日常醫療保健中

發揮重要心理作用

。

泡酒是沒有嚴格意義上的定義，但業內外都形成了一個非約定的共識，即指

以白酒、糯米酒等酒同動物、藥材、植物、果蔬或其它神奇材料混合泡製而成的酒

。

中國是全世界最愛泡酒的民族。我們相信：

凡是活的，皆可入酒；

每天兩口，把病喝走。

中國人都在拿什麼泡酒？

一千個中國人的家裏，就有一千種自制藥酒。人們的想象力在泡酒這件事上得到充分發揮，用料的種類之豐富，性狀之清奇，令人防不勝防。

每一個釀酒人，都會根據自己的經驗、品飲偏好、中醫知識和迷信方向，不斷對配方進行加工和改良，對泡酒進行着大膽的創新。

1

小動物們

將蛇、蠍、蜈蚣、老鼠、螞蟻等爬行動物泡到酒裏製成藥酒已然不新奇：

蛇酒

蠍子/蜈蚣酒

鼠仔酒

但或許我們還可以試試新東西：

哥斯拉泡酒

外星人泡酒

2

以鞭爲主的器官

以形補形的動物內臟器官泡酒，比如：

狗鞭酒

虎鞭酒

鹿鞭酒

世界上許多民族都有篤信某種食物能壯陽的傳統，但沒有一個國家能像中國一樣，可以擁有橫跨溫熱帶的廣闊“壯陽”食物清單。其中最爲矚目的，就是各種“鞭”。

西北戈壁的特產：鎖陽

從東到西、從沙漠到海洋，無論動物、植物、礦物，只要模樣或生活習性和 “壯陽” 略微發生一點關係，都難逃“被泡”的命運。

3

植物/藥材

名貴植物藥材入酒：

人蔘泡酒

鹿茸泡酒

枸杞泡酒

4

水果蔬菜

用來泡酒的水果可以是葡萄、桑葚、青梅、楊梅、荔枝、蘋果等等各種水果：

青梅泡酒

桑葚泡酒

荔枝泡酒

還有部分地區的特色泡酒，如：

雲南酸木瓜泡酒

貴州刺梨酒

還有最近非常受歡迎而我不能理解的：

洋蔥酒

5

各式鮮花

將花瓣跟酒按一定比例混合浸泡而成的酒：

菊花酒

桂花酒

6

特殊喜好

這個配方來源於廣東人：

福健人？

玩笑歸玩笑，還是要提醒泡酒注意事項：

第一 不是隨便什麼藥材都能泡酒

有些藥材用來泡藥酒，會產生有毒物質，比如野天麻、馬錢子、蒼耳子、川烏、草烏，這些藥材有些需要炮製才能入藥酒，超量服用重則丟命，切忌不要使用！毒蛇、蛤蚧、蠍子、蜈蚣等用來泡酒也需要慎用……

第二 藥酒配置比例不能隨意搭配

自己隨意搭配的藥酒，如果配方不合理的話，酒的功效很有可能達不到，有些藥材相剋的，可能還會引起反作用！如果你非要自己操作，最好問問專業的中醫藥師指導。

本文圖片來源於網絡/或見水印

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