爲迎接黨的百年華誕，上海市人民政府新聞辦公室與新民晚報社共同策劃，歷時半年精心製作了《百年大黨——老外講故事》百集融媒體系列產品。

100位在滬的外國人，講述他們在中國、在上海生活工作的所聞所見所感，第73期邀請的是來自意大利的杜安德。

《百年大黨——老外講故事》第73期

姓名：Andrea Calducci

中文名：杜安德

國籍：意大利

職業：J酒店上海101意大利餐廳廚師長

2019年，研習意大利美食15年的杜安德收到一份來自中國的面試邀請，當時還在籌備中的J酒店上海101意大利餐廳正在招聘廚師長。懷揣着對“東方神祕古國”的嚮往，杜安德來到了上海。

在上海工作的感受是獨一無二的

杜安德坦言，之前他對中國並不瞭解，然而，到上海沒多久，杜安德就找到了家的感覺，並堅定認爲自己的未來就在中國。“當我來了以後，我便立刻愛上了這座城市，無論是這裏的環境還是文化。上海的文化和意大利非常相似，尤其是在對美食、家庭及對生活的熱愛上。”杜安德解釋道，這是一種直覺，很多相似的事物很完美地融合在了一起。

雖然在很多餐廳工作過，但能在世界上最高餐廳之一的J酒店工作，杜安德表示“很驕傲”。當他第一次來到位於上海中心大廈101層的上海101意大利餐廳時，被眼前的美景震撼。杜安德稱，這種工作的感受是獨一無二的，能體驗到詩人杜甫“一覽衆山小”的感覺。

杜安德的家鄉在意大利佛羅倫薩，沒有很高的樓。所以每當他在餐廳時，還是會忍不住拿出手機拍攝一些照片發給媽媽和朋友們。“他們都震驚到說不出話來，尤其是對像我一樣來自意大利鄉鎮的人來說，真的很神奇。當我第一次把在這層樓拍的餐廳景象發給我媽媽時，她回覆給我的信息里加了很多表情包，她真的超級開心。”

杜安德告訴記者，媽媽一直在等着國際航線恢復，這樣就能來上海了，杜安德的很多朋友也都在“排隊”來上海。

我的未來一定和上海有關

杜安德有自己的“職業使命”，他想把更多地道的現代意大利美食帶來上海。和普通的意大利菜製作不同，101意大利餐廳希望和本地的供應商及農場合作，用就近的食材來烹飪菜品。“我在原本意大利菜的基礎上融合中式的食材，製作出更符合中式口味的意大利菜品。”

古絲綢之路從中國的西安出發最後到達了意大利城市羅馬，馬可·波羅也是第一批到訪中國並與中國建立關係的歐洲人。習近平總書記曾說過文明因多樣而交流，因交流而互鑑，因互鑑而發展。

定居中國後，杜安德計劃去絲綢之路上的城市看看，隨着馬可·波羅的足跡深入瞭解中國，他說：“絲綢之路無論對於中國還是意大利來說都很重要，馬可·波羅來到這裏，帶回去很多技術，還有信息。”

對於自己的未來，杜安德認爲一定和上海有關，他預感未來一定充滿激情與挑戰。