法國全職主婦在上海的逆襲！推出“網紅”冰激凌！在中國成就事業

爲迎接黨的百年華誕，上海市人民政府新聞辦公室與新民晚報社共同策劃，歷時半年精心製作了《百年大黨——老外講故事》百集融媒體系列產品。

100位在滬的外國人，講述他們在中國、在上海生活工作的所聞所見所感，本期邀請的是來自法國的Anne-Catherine。

《百年大黨——老外講故事》第63期

姓名：Anne-Catherine HACHET ep. GUILLOUX國籍：法國職業：Luneurs創始人、“網紅”冰激凌研發師

十幾年前，帶着2個月大的女兒來中國北京時，Anne-Catherine怎麼也不會想到有朝一日可以在中國擁有自己的事業，更不會想到她研發的點心和冰激凌會被中國人喜愛。

十幾年間，Anne-Catherine從全職主婦華麗轉身爲連鎖品牌面包店的聯合創始人，她希望自己研發的產品能被更多人喜歡，也希望做出更多優質的產品。

美食的緣分 Anne-Catherine的父親是教師，母親是家庭主婦，擅長製作美食。從小她就跟着父親去全世界各地遊覽，母親則會因地制宜地將當地食物與法國料理相結合，做出美味的點心，至今她仍時常回想起那段快樂的時光。也許是受到了母親的薰陶，Anne-Catherine自幼對研究美食十分感興趣。

2012年，因爲丈夫工作調動，Anne- Catherine又來到了上海，並很快在這裏找到了歸屬感。“上海是一座浪漫的城市，這裏的氣候和環境都非常舒服。” 她告訴記者，自己對上海毫無陌生感，總聯想到家鄉。

初到上海時，她還是一名家庭主婦，社交圈十分有限，每天除了帶孩子就是做飯。隨着孩子長大，她有了更多自己的時間，開始研究各式點心的做法。點心新鮮出爐後，Anne-Catherine總會拿去和身邊的朋友、鄰居們分享。她的好手藝很快就征服了大家的味蕾，在親友圈裏得到了一致認可。

一次偶然的機會，她結識了幾位法國老鄉，因爲一致的理念，幾個年輕人決定一起創業，她負責麪包、糕點以及冰激凌的出品和對產品質量的把控。

在餐飲競爭激烈的上海，打造出有自己特色的產品成爲Anne-Catherine面臨的首要難題。不斷調試，不斷更新實驗配方，經過一年多的努力，她研製出的焦糖海鹽冰激凌一推出就得到了大家的喜愛，在上海本地的美食排行榜上長時間蟬聯榜首。

城市的風情幹餐飲這行總是很忙，Anne-Catherine只要抽得出時間，就會帶女兒去公園玩耍。“十三五”期間，上海城市公園從2015年的165座增加到2020年的406座，金山廊下等7座郊野公園相繼建成開放，不僅如此，上海九成的公園延長了開放時間。作爲一個外國人，她總能通過新聞獲取新公園開放的消息。“只要有新公園或綠地開放，政府都會做大量宣傳，讓老百姓知道。”對於政府的“廣而告之”，她表示非常讚賞。

對於這座城市注重歷史風貌保護，Anne-Catherine更是讚不絕口：“我發現上海真的很注重修復和保護那些老建築。”

她覺得，儘管城市的區域微更新很快，但卻保留了原本的歷史風貌，這也給居住在這裏的人們帶去了舒適感。

安全的屏障 2020年新冠疫情的暴發打破了Anne-Catherine原有的規律生活，在過去一年多的時間裏，她和團隊忙着研究如何給客人們提供更安全的服務和食物。作爲餐飲從業者，她深知食品安全是底線，必須牢牢守住。

Anne-Catherine認爲中國政府的疫情防控措施十分到位，中國加強了進口食品新冠病毒的檢測，從源頭上消除不安全的因素，也讓她相信食品從業者在使用原材料時更有安全感。政府部門嚴格的檢查機制是守護消費者的一道屏障。

她還在繼續學習和研發，她希望能爲更多上海乃至中國的消費者提供更加優質安全的美食。