小吊梨湯+葫蘆蛋餅

/食材：雪花梨 銀耳 話梅 陳皮 冰糖 西葫蘆 雞蛋/

《養生廚房》帶來系列節目——跟着古籍巧度夏。《本草綱目》記載“春食涼，夏食寒，以養陽”。夏天適當喫一些寒涼之物有助於扶陰抑陽，減少陽氣耗損，保持身體陰陽平衡。但是，有些中老年人脾胃不好一喫涼的東西就拉肚子胃疼，專家帶來兩個好方法，讓您喫寒涼之物養生不傷身。另外，專家帶來兩個“寒之寶”，有生津止咳、清熱消暑的功效。大廚用這兩個食材做兩道美食：小吊梨湯和葫蘆蛋餅。古方熬製的梨湯濃稠絲滑，到底有什麼竅門？西葫蘆做成蛋餅又有何不同？趕快走進今天的《養生廚房》瞭解一下吧！

嘉賓

張虹 北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師

賈月星 中國烹飪大師

菜名：小吊梨湯；

步驟1：銀耳用冷水和澱粉泡發洗淨，放入蒸鍋蒸15分鐘

步驟2：鍋中加入水和冰糖，小火熬製成糖油

步驟3：鍋中水煮開，放入梨片、蒸好的銀耳、適量話梅、陳皮和糖油，燉煮45分鐘

菜名：葫蘆蛋餅；

步驟1：西葫蘆切絲，放入適量鹽、五香粉、雞蛋和麪粉，攪拌成麪糊

步驟2：鍋中少油，將麪糊放入模具中煎制定型，翻面煎制金黃即可