原标题：融资超16亿元的知名餐厅现死老鼠，又贵又火爆却不如“苍蝇馆子”？

时代周报

一周内，多家明星餐厅接连爆出食品安全问题。

7月10日下午，和府捞面官方微博发布致歉信，为7月9日上海一门店被曝光出现死老鼠的事件道歉，并称已对涉事门店展开调查。同样道歉的还有火锅品牌“辣斗辣”。7月7日，辣斗辣合肥一家加盟店被消费者投诉火锅汤菜中有苍蝇，经调查，该加盟店目前并未取得食品经营许可证。隔日，辣斗辣与品牌代言人杜海涛先后发微博致歉。

涉事的两个品牌都自带光环。 

“辣斗辣”定位于潮流火锅品牌，代言人是杜海涛与吴昕，沈梦辰、张含韵等艺人都曾到店捧场，开业时，门店大排长龙，人满为患。根据大众点评，品牌门店评分在3.6—4.7分之间，参差不齐。

和府捞面更是以强大吸金能力闻名业界。

就在曝出死老鼠事件的前一日，7月8日，和府捞面刚刚完成E轮融资，交易金额近8亿元。投资方为CMC资本、腾讯投资、龙湖资本与众为资本。这是今年以来国内连锁面馆行业的最高融资金额。

自2015年起，和府捞面以近乎每年一轮的速度，陆续获得6轮融资。融资金额从A轮的3000万元，直线攀升至D轮的4.5亿元，再到如今的8亿元，数轮融资相加约16.45亿元。

什么样的餐厅能融资超16亿元？

创立于2012年的和府捞面主营中式面食，品牌口号为“书房里的中华捞面”。和府捞面的装修极具特色，将餐厅改造成中式书房；门店通常占据一二线城市核心商圈负一层。在菜品研发上，和府捞面更携手江南大学产品实验室精研面食。

有了这些名头，面价自然“高贵”。

大众点评显示，和府捞面门店人均消费45元，门店价格最低的主食土鸡笋衣面价格29元，一碗经典酸辣汤雪花肥牛面售价48元。

另一头，明星效应下的辣斗辣也有一套赚钱模式。据媒体报道，辣斗辣门店的加盟费，各地区间存在差异。湖南常德地区单店加盟费为30万元，北京地区为38万元，上海的费用则在35万—45万元。但数十万的加盟费只是包括人员培训的品牌使用费，并不包括食材采购与门店装修费用。要请代言人杜海涛与吴昕到店宣传，还要支付不菲的出场费。 

谁能想到，这样又贵又火爆、受资本疯狂追捧的明星餐厅，食品安全却还不如沿街“苍蝇馆子”？餐厅人气再高，消费者的筷子依然要落到碗里。一家餐厅的本份，永远是食品安全。失了本份，光环尽失。明星与资本，可不是苍蝇与死老鼠的遮羞布。

责任编辑：梁斌 SF055