原標題：融資超16億元的知名餐廳現死老鼠，又貴又火爆卻不如“蒼蠅館子”？

時代週報

一週內，多家明星餐廳接連爆出食品安全問題。

7月10日下午，和府撈麪官方微博發佈致歉信，爲7月9日上海一門店被曝光出現死老鼠的事件道歉，並稱已對涉事門店展開調查。同樣道歉的還有火鍋品牌“辣鬥辣”。7月7日，辣鬥辣合肥一家加盟店被消費者投訴火鍋湯菜中有蒼蠅，經調查，該加盟店目前並未取得食品經營許可證。隔日，辣鬥辣與品牌代言人杜海濤先後發微博致歉。

涉事的兩個品牌都自帶光環。 

“辣鬥辣”定位於潮流火鍋品牌，代言人是杜海濤與吳昕，沈夢辰、張含韻等藝人都曾到店捧場，開業時，門店大排長龍，人滿爲患。根據大衆點評，品牌門店評分在3.6—4.7分之間，參差不齊。

和府撈麪更是以強大吸金能力聞名業界。

就在曝出死老鼠事件的前一日，7月8日，和府撈麪剛剛完成E輪融資，交易金額近8億元。投資方爲CMC資本、騰訊投資、龍湖資本與衆爲資本。這是今年以來國內連鎖麪館行業的最高融資金額。

自2015年起，和府撈麪以近乎每年一輪的速度，陸續獲得6輪融資。融資金額從A輪的3000萬元，直線攀升至D輪的4.5億元，再到如今的8億元，數輪融資相加約16.45億元。

什麼樣的餐廳能融資超16億元？

創立於2012年的和府撈麪主營中式麪食，品牌口號爲“書房裏的中華撈麪”。和府撈麪的裝修極具特色，將餐廳改造成中式書房；門店通常佔據一二線城市核心商圈負一層。在菜品研發上，和府撈麪更攜手江南大學產品實驗室精研麪食。

有了這些名頭，麪價自然“高貴”。

大衆點評顯示，和府撈麪門店人均消費45元，門店價格最低的主食土雞筍衣麪價格29元，一碗經典酸辣湯雪花肥牛面售價48元。

另一頭，明星效應下的辣鬥辣也有一套賺錢模式。據媒體報道，辣鬥辣門店的加盟費，各地區間存在差異。湖南常德地區單店加盟費爲30萬元，北京地區爲38萬元，上海的費用則在35萬—45萬元。但數十萬的加盟費只是包括人員培訓的品牌使用費，並不包括食材採購與門店裝修費用。要請代言人杜海濤與吳昕到店宣傳，還要支付不菲的出場費。 

誰能想到，這樣又貴又火爆、受資本瘋狂追捧的明星餐廳，食品安全卻還不如沿街“蒼蠅館子”？餐廳人氣再高，消費者的筷子依然要落到碗裏。一家餐廳的本份，永遠是食品安全。失了本份，光環盡失。明星與資本，可不是蒼蠅與死老鼠的遮羞布。

責任編輯：梁斌 SF055