作爲國內知名的西式快餐連鎖店，華萊士因食品安全問題衝上微博熱搜。

7月17日，華萊士旗下門店內“掉地雞塊撿起來重炸，老油摻新油反覆使用”的視頻在網絡上廣泛傳播，作爲外賣平臺銷量第一的炸雞店，消費者紛紛在視頻下面留言跟帖，表示對該事件的高度關注。截至中證君發稿時，已經有38.8萬人關注此事。

就在剛剛，華萊士在官方微博發佈了聲明，公司高度重視，已於第一時間展開調查。截至7月17日，涉事餐廳北京霍營店已停業整頓。

後廚衛生問題觸目驚心

7月17日，有一家媒體號發佈了暗訪華萊士門店後廚的視頻。在暗訪拍攝過程中，後廚人員違規操作嚴重，食物製作衛生問題堪憂。

1、 炸雞掉地繼續用，撿起來再放油鍋裏面。

2、 蒼蠅住進冷藏室。

3、店員未戴口罩製作雞米花。

4、 店員徒手製作漢堡。

5、原材料雞肉直接倒入清洗池中，和骯髒的臺底接觸。

6、油鍋內滴入了清洗劑。

部分網友在看過視頻後表示：“太噁心了”“從此再也不喫”。

華萊士發表致歉聲明

華萊士剛剛在微博發表聲明稱，公司關注到網絡上關於個別員工操作不規範的報道，公司高度重視，已於第一時間展開調查。

“截至7月17日，涉事餐廳北京霍營店已停業整頓。”華萊士稱。

華萊士還表示，對該區域內所有員工強化培訓，重申並落實各項產品操作規範和作業流程。派駐稽查小組對該餐廳進行整改檢查，確保各項措施落實到位；後續還將持續強化食安稽覈巡查制度，對餐廳各項業務流程進行覈查，確保爲顧客持續提供安全可靠的用餐體驗。

知名西式快餐品牌

根據華萊士官網信息，華萊士是我國集產品開發、生產、銷售爲一體的西式快餐品牌，位於福建省福州市。自2009年成立華萊士品牌以來，在全國各省市開設華萊士加盟店，經營漢堡、炸雞、薯條等產品。

事實上，無論是在幾線城市，你都可以看到店面的身影。

公開資料顯示，2016年4月，華萊士母公司華士食品在新三板掛牌。2016-2019年，華士食品營業收入分別爲11.08億元、16.45億元、23.26億元、25.5億元；淨利分別爲2154萬元、3408萬元、5075.6萬元、5460.4萬元。

根據其2020年年報，報告期內，公司實現營業收入34.94億元，同比增長37.0%，實現淨利潤0.92億元，同比增長68.66%。淨資產收益率33.66%，每股淨資產爲3.09元，基本每股收益0.89元。