熱騰騰的油條、軟糯可口的餈米糕、營養健康的青菜包……一大早，住在虹橋社區的戴阿姨就來店裏喫早餐了，“我覺得很新奇，這裏都是智能的，食物也很新鮮。”戴阿姨稱讚的這家店是位於虹橋路1004號的虹橋社區AI食堂，由虹橋街道和上海熙香藝享電子商務有限公司合作打造，是一家智能化的社區食堂。

圖說：虹橋AI社區食堂的自助取餐區 李夢迪/攝（下同）

智能化是AI社區食堂的最大特色，食堂通過充分利用人工智能技術，實現了飯菜製作、顧客選餐和付款結算等過程的自動化。在自助澆頭面區，記者體驗了取面過程。將碗放入設置好的感應區，在數字化技術的支持下，機械臂會有條不紊地將麪條放入碗中並煮沸，根據個人口味可在一旁的調料區進行選擇。選餐完成後，將餐盤放在智能視覺結算臺，通過掃描計算出價格，而後可通過人臉識別、掃碼或刷老年卡進行支付。

社區食堂面積約130平米，分爲自助中餐區、自助澆頭面檔、網訂櫃取、24小時智能小喫機四個區域。除到店就餐外，還可以通過手機進行預約點餐，工作人員收到訂單後會將食物放入自助取餐櫃中。門外的智能小喫機24小時運作，可提供快速選餐與取餐服務，爲附近通勤時間緊張的居民提供便利。

圖說：顧客在自助澆頭面區等餐

除了實現製作和銷售過程的智能化，食堂還注重飯菜的口味與質量。據AI社區食堂的負責人介紹，目前社區食堂以中式飯菜爲主，有20餘款早餐類型如豆漿、粥、麪條等，也引入了一些上海老字號招牌如綠楊村、生福記等以凸顯滬上特色。同時，爲確保製作過程的安全，在食堂的食物運輸管道和廚房中安裝了監控，由長寧區市場監管局進行實時監管。

虹橋社區AI食堂緊鄰居民區和商務園區，主要服務於“白領+白髮”羣體，是虹橋街道重點打造的社區長者食堂，也是智慧早餐工程的服務點，爲居民提供一日三餐。街道辦副主任趙厚曾告訴記者，AI社區食堂會積極發揮輻射作用，未來將在鄰近的6個居民區開展送餐服務，將餐食送至社區內的美好生活服務站，方便老年人就近用餐。

虹橋社區AI食堂預計將於七月底正式開始營業，依照“智能生產+多樣化產品+健康配餐”模式進行運作，充分利用智能化技術，爲附近居民提供便利，提升生活質量。

新民晚報記者 屠瑜 實習生 李夢迪

來源：新民晚報