食材：五花肉、白萝卜、豆豉、豆瓣酱

特点：三伏天要养生，发汗、祛湿和开胃不可少！想要兼顾三个需求，郝大厨带来了一道传统川味老菜——莲锅汤。这道老菜既有川菜开胃爽口的特点，又不似大部分川菜的红火香辣，只用两个家常食材，做出一碗浓香的白汤，再配上川式经典蘸料油酥豆瓣，既养生又开胃，热乎乎的白汤也能帮您发汗祛湿！除此之外，专家张老师带来了三伏天的经典代茶饮——三梗茶，是各大医案中治疗暑热病的经典配方，三伏天里来一杯，帮您祛湿又解暑！

嘉宾

张晋 西苑医院治未病中心主任

郝振江 中国烹饪大师

【制作方法】

步骤1：五花肉煮至八分熟，捞出切片备用；

步骤2: 白萝卜片清水泡洗后，下锅煸炒，加入葱姜、花椒，炒香后倒入开水，待开锅后下入五花肉片；

步骤3：油酥豆瓣料：豆瓣酱和豆豉各一份，加入葱姜末下锅小火煸炒，炒出红油后加入蚝油、酱油、白糖调味，再加入适量清水，烧煮至红油清亮后倒出，加入花生碎、芝麻、小葱；

步骤4：白萝卜和五花肉烧煮成熟后，加入盐、胡椒粉调味，出锅后蘸油酥豆瓣食用，开胃爽口。

茶里的“三伏贴”：三梗茶，荷梗、藿梗、苏梗各3g，泡水饮用，可以温中化湿，去除暑热之气。