客人到和田食堂北京西路店用餐。陳林供圖

天山網訊（記者 黃凌燕 報道）“茄子拉麪來咯，大盤雞拉麪馬上好！”7月25日，“和田食堂”和田市玉龍喀什鎮店一開業，專營的美味拉麪就吸引了一波又一波顧客登門，收款臺前排起長長隊伍，餐廳內座無虛席。依託“和田拉麪”這一品牌美食，和田地區計劃建設千家“和田食堂”門店，由政府投資主導，吸引餐飲企業參與，促進萬人就業，增加羣衆收入。

近幾日，“和田食堂”和豐旗艦店等23家首批“和田食堂”在和田地區七縣一市陸續開張。美味的拉麪不僅爲和田美食代言，依託和田拉麪建起的“和田食堂”更成爲和田地區鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉村振興有效銜接的重要舉措之一。

“‘和田食堂’不僅爲廣大顧客提供舒適、快捷、便利、物美價廉的美味佳餚，更爲當地村民就業提供便利。”“和田食堂”和田市北京西路店管理方、和田尚德源食堂管理有限責任公司負責人陳志文說，“炒菜、拉麪師傅、服務員、保潔員都來自周圍鄉鎮。”

家住和田市肖爾巴格鄉英巴扎村的麥熱姆妮薩·阿卜杜拉是“和田食堂”的麪點師傅，拉麪手藝遠近聞名，“我現在每月5000元工資，這在以前想都不敢想。”她說。

“我們與和田市供銷社合作，每天從周圍鄉鎮採購辣椒、西紅柿、茄子等蔬菜600公斤，從田間地頭直接到餐桌，既新鮮又便宜。”陳志文說，“拉動蔬菜銷售的同時，也增加了農民收入。”

即將試營業的吉亞鄉“和田食堂”餐廳。陳林供圖

“和田食堂”和田市北京西路店佔地面積1000平方米，上下兩層，高峯時期可以同時容納400人用餐。因味美價廉，吸引了周圍居民和大量遊客前來就餐。

別具一格的特色，也是“和田食堂”吸引顧客的一個因素。記者在“和田食堂”和田市肖爾巴格鄉米和日巴格村店看到，店內專門設有體驗區，顧客可以親自動手製作拉麪，提升參與感。在拉麪區，顧客還可以欣賞到“花式拉麪”，師傅動作輕柔優美，這是食堂編創的一種“拉麪舞”，吸引了不少人駐足觀看。

“開業以來，我們店每天平均能賣1000份左右拉麪，營業額達2萬多元。晚上23點下班前，依然有很多來就餐的客人。”陳志文說。

來源：天山網