“我很喜欢牛,喜欢它默默奉献却不求回报的精神,一心只想把自己的工作干好。”贵州茅台集团勾贮车间酒体设计中心三级勾兑师叶才虎说。

在茅台工作的十四年间,叶才虎先后在制酒车间、酒库车间、质量部、技术中心、勾贮车间等部门工作,无论在哪个岗位,他都始终秉持初心,勤奋工作,时刻不忘检视提高自己。

叶才虎刚入职茅台集团时,是在制酒三车间工作。制酒工作是一个体力活,每天工作结束都会是一身粉尘满身汗,所以他在刚开始时对这份工作有过怀疑,怀疑自己的选择是否正确?

进入茅台工作之前,叶才虎曾是一名人民教师,从前的他从事的是脑力工作,现在却干上了体力活,他的心里是有落差的,但是他也认识到这份工作除了需要充沛的体力和正确的操作技巧,还涉及到微生物发酵专业知识,对于他来说,是一个全新的领域,又具有一定的挑战性。

“我看到身边的同事、师傅和党员同志们日复一日地劳动坚守,他们那种精神在无形地感染我。”叶才虎在积极环境的感染下以及在一次次制酒的过程中,逐渐改变了想法,慢慢产生了兴趣,开始热爱上这一份工作。

同时,叶才虎积极向党组织靠拢,决心用一个党员的标准来要求自己,并郑重地向党组织递交了入党申请,也成功成为一名共产党员。

2011年,叶才虎调动到质量部从事新酒检评工作,新岗位全新的挑战,“小白”是他对自己刚开始工作的评价,他说:“不管是哪个轮次基酒,哪种香型的酒喝到嘴里都是一个味,闻起来都差不多,这让我非常挫败,因为常听人说感官品评需要一定的天赋,而我属于没有天赋的这一类。”

没有天赋,叶才虎只能下苦功,他相信勤能补拙。在基酒中常出现的馊味,他刚开始不知道有何特征,就自己回家煮了一些米饭,让它自然变馊,对这种味道反复记忆,通过这种笨方法,逐渐掌握了对馊味的认识。此后,他也不断训练自己,不断总结,几年来共检评茅台轮次酒30000余个,也摸索出适合自己的记忆方法,专业技能方面获得较大提升。2014年叶才虎获得遵义市首届职工职业技能大赛专业品评二等奖,2015年获聘贵州省白酒评酒委员,考取国家一级品酒师。

为了提升专业技能,2015年叶才虎考入贵州大学酿酒与食品工程学院就读农业推广食品加工与安全专业在职研究生,同年又考入勾兑岗位,从事茅台酱香系列酒小型勾兑工作。

据了解,2015年至今叶才虎参与系列酒基酒普查样近80000个,独立完成系列酒基酒配制方案187个,200多批次近30000吨系列酒勾兑生产,批次合格率100%,基酒利用率100%;与其他同事一起完成系列酒生产规模从5000吨发展到30000吨,系列酒的勾兑质量稳步提升,连续5年勾兑合格率保持在99%以上。2020年,叶才虎在贵州省职工职业技能大赛“茅台杯”贵州省第四届白酒行业职工职业大赛中获得白酒勾调项目第一名的好成绩。同年获得“贵州省五一劳动奖章”“贵州省黔酒工匠”等荣誉称号。他说,荣誉是一种鞭策,是一种鼓励,是一种责任,更是一种使命。

此外,在工作之余,叶才虎也尽力为家乡贡献微薄之力。他主动联系车间领导,组织同事为老家筹资修建了大水窖,解决了吃水难题;与老家村党支部一起组织同乡创业人员、务工人员、社会爱心人士筹资,接通十多公里乡村“断头路”,解决了出行难题;筹建人民文化广场,为乡亲们提供娱乐活动场地。

叶才虎作为新时代的青年人才,他把青春的种子种进梦想里,他用他不服输、努力拼搏的精神让种子发芽,如今梦想已经开花结果,从“勾兑新人”成为了“技术骨干”,他用他拼搏奋进的精神感染着更多的人,他参与勾兑的“茅台酱香系列酒”也正在千家万户中留下佳誉。(张蔓莉 陈燕 刘茂森)

来源:中工网

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