日前，國內首部兼具專業性和實用性的《≤12克減鹽白皮書》在茶卡鹽湖正式發佈。減鹽白皮書由六月鮮·輕品牌攜手新週刊聯合發佈，邀請新週刊主編何雄飛、食品安全領域知名科普作者鍾凱、營養科普作者鄭飛飛、食品工程領域知名科普作家雲無心、食話創始人吳敏等12位行業專家及達人共同見證，鼓勵“輕鹽，從≤12克開始”。

作爲全國首個以減鹽爲核心議題的科普性研究報告，《≤12克 減鹽白皮書》的發佈希望爲消費者解答關於高鹽飲食的疑問，分享實用的減鹽方法，並帶動更多人加入輕鹽、健康的生活。六月鮮品牌總監胡穎表示，“白皮書的發佈只是一個起點，未來它承載的內容將繼續擴充，爲大家提供更多專業實用的減鹽方法，以此來更好的幫助人們實現輕鬆減鹽。”

12位意見領袖共同宣言，呼籲把中國人的“鹽值”降下來

此次，六月鮮.輕品牌將發佈會現場搬到了“天空之境”茶卡鹽湖，專家和達人們圍坐在自然純淨的茶卡鹽湖之上，通過輕鹽話題的討論，將專業減鹽知識傳遞給更多需要的人。

發佈會上，多位達人就現實生活中的減鹽困惑與專家展開真切的討論交流。給寶寶做輔食，不加鹽會有味道嗎？爲什麼減肥時喫了好久的沙拉依然沒有變瘦？怎樣合理地汲取鹽的攝入量？……這些日常生活中深深困擾我們的減鹽難題，同樣困擾着擁有一定健康知識的達人。

針對寶媽最爲關注的寶寶輔食用鹽量問題，營養科普作者鄭飛飛認爲，1歲以內的寶寶輔食中不需要加鹽，應該讓寶寶去感受食物天然的味道，我們不能用自己認爲的不鹹標準去衡量孩子的需要，科學的方法是以孩子餐爲契機，讓家庭餐口味輕一些。

現場專家在乾貨滿滿的分享同時，更是金句頻出，”減肥要三分練七分喫，營養均衡比減重更重要”、“做到兩點就能減鹽，一是循序漸進，二是搭配調料”、“普通人運動之後大多無需補鹽”……經過專家的解答，大家獲益匪淺，發現以往的減鹽難題，其實並沒有想象中的那麼難。

在熱烈地討論和交流後，12位專家和達人紛紛宣讀了自己的“≤12克宣言”, 分享他們如何從自己做起，踐行減鹽行動的感悟，並呼籲更多消費者加入輕鹽、健康的生活。

“最乾貨”減鹽手冊，國內首個《減鹽白皮書》

隨着白皮書的發佈，專業準確的減鹽指導方案及行動指南呈現在我們眼前。白皮書提到，2020年國人人均鹽分攝入9.3g，雖然比幾年前日均10.5g有了明顯進步，但仍然遠超世衛組織推薦的5g標準。

中國人爲什麼急需降低“鹽值”？減鹽誤區是什麼？如何科學減鹽？《≤12克減鹽白皮書》從以上幾個關鍵維度，進行了深入的剖析，從日常生活角度提供更多實用方法，讓更多人學會輕鬆減鹽。有與會專家表示，此次六月鮮和新週刊發佈的白皮書，是“迄今爲止乾貨最多的減鹽行動手冊”。

減鹽白皮書的發佈，目的是在重口味的時代倡導一種輕鹽的生活，一種健康有益的輕生活，輕身體正在成爲一種新的潮流，“讓我們輕輕的活着就好” 新週刊主編何雄飛說。

關於輕鹽生活如何達成，《≤12克減鹽白皮書》給出了一個具體的建議：輕鹽，從≤12克開始。量化的數字，讓大家對輕鹽醬油的選擇更加直觀，無需複雜的計算公式，只要認準≤12g/100ml的含鹽標準，就能輕鬆選擇到高品質輕鹽醬油，輕鹽健康生活，清晰看得見。

降低1g鹽投入2000萬，六月鮮·輕打造高品質輕鹽醬油新標杆

減鹽白皮書爲醬油調味品劃定了鹽含量新標杆：≤12g/100ml，作爲輕鹽生活倡導者，這也正是六月鮮對輕鹽醬油產品的高要求。

根據中國人飲食習慣，六月鮮推出了“輕”系列輕鹽醬油產品，通過每百毫升12g、10g、8g三個鹽分梯度，以“逐級遞減”的方式，讓不同口味偏好的消費者都能在一餐一食中調味鹽度，循序漸進的養成輕鹽飲食習慣。

每降低1克鹽都代表着技術和成本的更高投入，欣和集團研發總監侯慶雲接受採訪時表示，爲讓大家喫到高品質、營養健康的輕鹽醬油，六月鮮輕系列每降低一克鹽，研發投入的成本在2000萬。

據介紹，六月鮮輕醬油，杜絕兌水稀釋工藝，通過專利減鹽技術，去除鈉離子，在國內首次實現不添加防腐劑和味精，不稀釋醬油原汁濃度，依然達成目前市場上醬油含鹽量的“新低”，從而真正做到減鹽不減風味，減鹽不減營養，減鹽不減等級。

此外，六月鮮·輕大膽在包裝上清楚標識醬油的鹽含量，讓消費者清楚瞭解每100ml醬油中有多少鹽分，通過每餐醬油的使用量，快速換算出鹽攝入情況。一方面表現出品牌對自己的“低鹽值”有信心，另一方面，讓消費者在減鹽路上更加直觀方便，不再“模糊減鹽”。

業內人士稱，六月鮮在產品設計、技術投入、消費習慣引導、行業引領等方面的前瞻性佈局，已經實現行業全面領先，爲行業樹立了全新的“減鹽醬油新標杆“。

此前，在Wow Food Awards 2021全球創新食品評鑑大賽中，六月鮮8克輕鹽原汁醬油憑藉在口味、營養、工藝、包裝等多個維度的優異表現，在一衆強有力的競爭對手中脫穎而出，以醬料品類“得分王”，獲得“最佳醬料獎”殊榮。與此同時，在第七屆GDMS全球數字營銷峯會暨首屆VCON新銳品牌展上，六月鮮·輕在200家新銳入圍品牌中突出重圍，榮獲VCON星創獎“年度最具創新力新銳品牌”。

此次《≤12克 減鹽白皮書》的發佈，極大的填補了減鹽難題缺少系統化、科學化解決方案的空白。六月鮮正在以務實的方式，不斷踐行調味品行業領導者的職責，推動消費者飲食和生活方式的升級，讓我們都能“調味輕一點，生活輕一點“。