说到花椒,大家第一时间想到的可能是“十三香”之首,在炖煮、爆炒等各式菜肴中少不了它。

如果你只把花椒当做调味料,那可真是小看它了!花椒在中药界里其实也能“大展身手”,具备祛湿除寒、芳香健胃、止痛止痒等功效。

伏天温度高、湿度大,常吃冷饮、吹空调,体内湿寒气堆积,是一年中排寒湿的重要时机!而花椒性温味辛,是一种纯阳之物,驱寒除湿的效果非常好,称得上天然的“祛湿王”。

对于被寒湿困扰的人群来说,炒菜、煲汤时加几粒它,就有助于驱赶体内的寒湿之气。

青花椒VS红花椒

当然,花椒也有“青红”之分,很多人以为红花椒就是青花椒晒干后的样子,特错大错!其实它们是两种完全不同的品种。

常见的是红花椒,它的辣味比青花椒更重,适合烹饪一些香辣风味的菜,比如辣子鸡、麻婆豆腐、火锅等。用时提前炸香,风味更佳。

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