中國西藏網訊 犛牛，作爲世界三大高寒動物之一，是高寒地區的特有牛種，犛牛常年野牧於雪域高原高寒地帶，以冰川鹽湖水爲飲，以珍稀藏草藥爲食，能夠適應高寒、缺氧、氣候多變等嚴酷的生存環境，被譽爲雪域高原的“生命之舟”。

日前，當家藏·犛牛筒骨面（大昭寺店）在西藏自治區拉薩市正式開業。開啓了通過文化餐飲的方式推廣極淨當雄“有身份證的犛牛肉”品牌，助力當雄犛牛產業升級的新階段。

圖爲當家藏·犛牛筒骨面（大昭寺店） 攝影：王佳豪

2018年，西藏自治區拉薩市當雄縣以文化引領，品牌賦能，積極探索生態資源的價值轉化路徑，打造了區域公共品牌“極淨當雄”。希望推動以“有身份證的犛牛肉”和 7100 西藏冰川水爲核心的淨土健康產業和文化旅遊產業轉型升級與融合發展，探索西藏產業振興的“當雄實踐”。

近年來，“極淨當雄”已榮獲國家全域旅遊示範區、全國雙擁模範縣、國家生態文明建設示範縣、2020年度中國營商環境百佳示範縣市、2020最具發展潛力新零售品牌、中國淨水百佳縣市前三甲等榮譽，品牌傳播與產業發展初見成效。

圖爲在店內展示的部分當雄犛牛肉產品 攝影：王佳豪

美食，對藏族人家來說是情感的回憶，文化的傳遞，更代表了藏族人民的熱情好客。作爲當雄犛牛產業鏈的延伸項目，當家藏·犛牛筒骨面後續會在拉薩開設若干家社區店，等模式成熟後，將會以品牌連鎖的方式推廣進入北上廣深杭等城市，希望將當家藏打造成爲西藏地標性的美食品牌的同時，以當家藏品牌爲窗口，傳播西藏的犛牛文化和飲食文化。

圖爲遊客在店內用餐 攝影：王佳豪

此外，爲更好服務當地大學生就業、農牧民增收，當家藏項目將會優先爲當雄縣和本地農牧民、大學生等提供就業崗位。採用訂單牧業的方式，定向向當雄農牧民採購犛牛肉，以此更好地助力農牧民增收。（中國西藏網 記者/王佳豪）

來源：中國西藏網