如何做到既滿足烘焙的三分熱情，也避免喫灰損失的慘痛呢？拒絕花裏胡哨，買一臺足夠性價比的烤箱就好了。

答案是肯定的。用的好一樣能玩出花來，沒有烤箱不一樣也誕生了那麼多烘烤的菜品。

家用烤箱自制燒烤

我有個熱愛烘焙的朋友，80塊錢收了一臺二手美的烤箱，能弄出一堆美食，一邊做一邊教導我，別想着買那麼貴的，全都是智商稅，沒啥高科技的東西，超過200塊我都嫌貴。

烤箱確實不必求貴，因爲大部分人都不需要做精準到1℃控溫的菜品，最關鍵的是你要去熟悉它，瞭解它的秉性，並且駕馭它。知道它的熱管什麼位置溫度高，知道烤多久能到達多少度，知道什麼時間手動去調節溫度，你一樣可以拿它搞定日常的各種食材。

但最基礎的三點功能一定要保證：

1、上下烤管、上下獨立控溫。這個是烤箱最核心性能，我那個烘焙達人朋友經常說的：“控制了溫度，你就掌控了一切”。當然烤管能夠輻射的面積越大越好。

2、容量儘可能高於30L，太小了不是說食材放不下，而是溫控不準。上層離烤管太近很容易烤糊了。

3、不要選擇鍍鋅板的內膽，清潔起來一定會讓你抓狂，用時間長了還會氧化，一個個黑點在內腔上，看着就沒食慾。

其他的如熱風循環、解凍發酵、溫度範圍、定時功能、隔熱玻璃等等都是附加值，一般能有上下烤管的品牌貨，這些方面也不會做得太差。特別是溫度範圍總有人着重強調，我就想問你，你見過哪個烤箱是溫度上限低於230℃的嗎？

此外我不得不提醒各位一個最容易中坑的地方：很多小夥伴買的蒸烤一體機，只有上烤管，然後美其名曰說內部有熱風循環功能，再加上微蒸汽，可以讓食材受熱均勻，外焦裏嫩。

沒用過烤箱的被這些營銷詞忽悠得一愣一愣的，實際上這種上面烤管，下面蒸盤的設計是一種技術不成熟妥協的產物，烤什麼東西都要翻面，根本不存在受熱均勻一說。而現在已經有頂部烤管+雙側、底部隱藏烤管+底部蒸發盤的蒸烤一體機了，這纔是蒸烤一體機應該有的樣子。但價格真心貴，沒必要，要蒸就直接架個蒸籠吧。

海氏C41

雖然它很網紅，但不得不承認它確實很好用，6根不鏽鋼加熱直管，上下獨立調溫，熱風循環、低溫發酵這些功能該有的都有，還是搪瓷內膽的，40L大容量。日常促銷價都能殺到499以內，而且顏值很是在線，確實值。

東芝D1-32A1

這大概是你能買到性價比最高的日系烤箱了，東芝確實是日系烘焙工具的鼻祖，在溫控方面非常細膩，可以做到70-230攝氏度之間調節（其他一般是90-230，低溫烘焙很重要，也體現了產品的溫控性能）。其他參數上與海氏C40差不多，加熱管少了兩根，容量只有32L。它還有一款觸控版的貴一百多，沒必要花這個冤枉錢。

長帝CRDF32WBL

除了基礎的功能，長帝在一些細節上做的比較好，比如搪瓷烤盤和搪瓷接渣盤，非常方便清潔打理。電子式操作方式，8大菜單，一些簡單的烹飪一鍵操作就行了。還搭配了旋轉叉，加上熱風循環，喜歡喫烤雞的可以烤一整隻雞了。

就推薦三款，說實話其他都品牌在明面上的功能和價格上都大同小異，但是經過市場考驗的，出貨量大的產品，經過了幾代bug修復，品控上確實要穩定不少。

作爲一個996的底層搬磚人士，我有多少時間去烤麪包、烤雞翅？偶爾週末心血來潮，看着烤箱上的塵土一下子就沒了興致，對絕大多數打工族來說，單純的烤箱真的是三分熱度成了擺設。

特別是一個人的時候，下廚炒個菜恨不得可以做兩天的量，喫不完的就放在冰箱，下頓拿出來微波爐加熱一下。

那我爲什麼不直接買一臺微波爐呢？早餐冷凍的全麥面面包熱一下、中午雞胸肉+生菜胡蘿蔔熱一下、晚餐微波爐烤個紅薯、玉米熱一下。3分鐘搞定的事情，爲什麼要大費周折花一個小時去折騰烤箱？

500元的烤箱足夠你去嚐鮮了，如果只是頭腦一熱，完全覺得自己沒有可能愛上烤箱的，就乾脆別買了，直接入手一臺帶簡單烘烤功能的微波爐吧，同樣可以烤，只是種類少了些，還能蒸蛋，速度又快。

如果要推薦就米家的這款23L智能微烤一體機，也是500塊，800W微波、1000W燒烤，偶爾出去喫個大餐，剩下的打包回來還能繼續滋潤一天。

無奈，生活太忙，外賣太方便。