原標題:胖哥倆肉蟹煲涉事門店停業整頓 已從網絡訂餐平臺下線

胖哥倆肉蟹煲涉事門店停業整頓

已從網絡訂餐平臺下線;市場監管部門對兩家涉事門店進行檢查,並依法進行立案調查

《變質食材繼續用 隔夜死蟹當活蟹賣》追蹤

昨日,新京報刊發調查報道曝光北京兩家胖哥倆肉蟹煲門店的食材亂象:承諾現殺的活蟹,其實是前一天已經宰殺好的“隔夜蟹”;過期、變質的土豆簡單加工後繼續送上餐桌;提前煮熟的肉品,即使變味兒也會留到第二天繼續賣……

  
 

昨日上午,豐臺區市場監督管理局和朝陽區市場監督管理局執法人員分別前往兩家涉事門店進行現場檢查。目前兩家門店均已被執法人員要求停業整頓,且在網絡訂餐平臺進行停業下線處理。

現場

店員提前丟棄、往外運送食材

昨日上午10點左右,豐臺區市場監督管理局聯合馬家堡街道市場監管所執法人員現場對涉事凱德mall大峽谷店胖哥倆肉蟹煲餐廳進行檢查,並責令該店停業整頓、暫停網絡訂餐平臺經營。同時,執法部門還組織第三方檢測公司對報道提及的土豆、雞爪、海蟹等8批次食品原材料和調味料進行現場抽檢。

現場檢查期間,新京報記者從上述門店內的監控視頻中看到,在執法人員到達前,10點04分,有店員從後廚冰櫃裏拿出了幾個裝有食材的塑料保鮮盒。10點06分開始,多名店員陸續打開其中幾個保鮮盒,湊上去聞了聞。記者詢問食材去向時,店員稱,他們已經將這些食材扔掉。

對此,店員向新京報記者解釋稱,這些是當日凌晨到貨和處理的食材,當日早晨店長通知停業自檢後,他們爲了防止變質,提前將食材扔到了商場後門的垃圾處理站。

目前,豐臺區市場監督管理局餐飲科和馬家堡市場監管所相關工作人員已將監控視頻拷貝帶走調查。

另一家涉事門店也出現了類似情況。昨日上午臨近10點,新京報記者趕到胖哥倆肉蟹煲合生匯店,此時餐廳門口已經用欄杆擋起。在餐廳後門,記者看到兩名胖哥倆店員正在往外運送食材。

10點30分左右,朝陽區市場監督管理局工作人員趕到上述合生匯門店檢查,並對相關可疑器具、物品進行封存查處。新京報記者隨執法人員進入後廚後發現,店內存儲的食材較少,後廚員工解釋說,由於當天不營業,已經對一些食材做退貨處理。

執法人員表示,由於該店未營業,無法現場確認是否使用過期、變質食材,後續會通過進出貨臺賬對比、調取監控等方式繼續調查相關事實。

迴應

公司:內部自查並配合檢查

昨日,胖哥倆餐飲管理有限公司在其官方微博發佈聲明,針對媒體對北京合生匯店和凱德mall店的報道,公司總部高度重視,已對涉事門店進行停業整頓,公司第一時間成立專案組進行內部自查,並配合市場監管部門進行檢查,對檢查結果將及時公佈。

胖哥倆肉蟹煲總部相關負責人告訴新京報記者,公司已要求涉事門店配合市場監管部門調查。對於“隔夜死蟹”的情況,這名負責人強調螃蟹都是現宰現殺,當天用不完的螃蟹會做報廢處理。記者提出想查看食材報廢清單,負責人表示需要向涉事門店索要。

胖哥倆肉蟹煲朝陽區負責人向記者出示了8月份該店後廚損耗登記表。記者提出拍照時,該負責人向總部請示之後拒絕了記者要求。

處理

涉事門店從訂餐平臺下線

記者昨日從朝陽區市場監管局獲悉,朝陽區市場監督管理局執法人員到胖哥倆肉蟹煲合生匯購物中心店現場開展調查。執法人員對該店菜單、宣傳品以及後廚的環境衛生進行了檢查,並暫時封存了相關經營工用具。

朝陽區市場監管局執法人員對“胖哥倆肉蟹煲”涉事門店負責人進行了約談,要求其立即開展內部覈查,加強食品安全管理,嚴格落實各項制度措施,並配合執法人員開展相關案件的調查處理工作。

目前該店已被執法人員要求停業整頓,且在網絡第三方訂餐平臺進行停業下線處理。

朝陽區市場監管局針對轄區其他“胖哥倆肉蟹煲”門店開展專項檢查工作,重點檢查報道中反映的問題及其他食品安全事項,發現問題一律嚴肅查處。

昨晚,朝陽區市場監管局對此事正式立案調查。

豐臺區市場監管局昨日針對胖哥倆肉蟹煲凱德mall大峽谷店存在的食品安全問題開展執法檢查,並依法進行立案查處。

豐臺區市場監管局相關負責人表示,針對類似網紅店,豐臺區局將開展針對此類問題的食品安全專項檢查,對檢查中發現問題的門店,將嚴格按照食品安全監管“四個最嚴”的原則,立案嚴厲查處,同時持續進行後續追蹤,確保問題整改到位,杜絕此類問題發生。

新京報記者 趙敏徐楊 陳琳

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