本文來自天極網。

自各地開始推行生活垃圾分類措施之日起，我們開始對垃圾的分類、存放與處理有了更多概念，雖然期間也伴隨着政策推行、落實操作時的各種現實阻力，人們最終還是接受了這一項措施，並期盼着它能爲環保事業帶來一定的成效。

要說垃圾中帶來最多煩惱類型當然還是溼垃圾，其大部分屬於廚餘、餐餘等有機質，通常伴隨着特殊氣味與堅硬、銳利、流質、纖維質等一些其他特性，使其難以被收集，不能長期存放。一般來說溼垃圾的最佳處理方式是堆肥等再生利用手段，以回收其中的營養物質，但這一最終步驟與我們一般市民的關係不大，將其收集起來隨後分類投放是按照當下措施流程中我們所做的最後一步。

但考慮到溼垃圾本身的性質，這一步驟本身已經足夠惱人了，於是一種新的溼垃圾分流手段開始進入我們的視野，那就是廚餘粉碎機。

常見的消費級廚餘粉碎機通常呈罐狀，通過頂部卡環直接連接至廚房水槽下的出水口，也就是安裝在水槽與下水管道之間的一種溼垃圾處理設備。其中配備有刀盤、磨盤等切削、打磨組件，以及驅動其運轉的高轉速、高扭矩電機，用以處理常見的果皮、果核、菜葉、剩飯、骨頭等廚餘垃圾。在使用時先打開水龍頭，將廚餘送入出水口中，再啓動粉碎機，即可將這些廚餘垃圾破碎成爲細顆粒狀，隨水流一起進入下水管道排出，完成對溼垃圾中的主要部分——廚餘垃圾的分流處理。

似乎這種新型家電的確能爲實施乾溼分類的我們提供諸多便利，但許多人一定能注意到其中的問題：首先它沒有解決分類處理的問題，而是將這一部分需求轉嫁給污水處理，還使這一部分有機物無法以原來的方式進行再生利用；另一個方面是它可能帶來一些新問題，例如最直接的下水道堵塞，對於雨污未規劃分流的地區還可能導致這一部分廚餘直接排入水體，造成新的環境影響。

在上個世紀末，美國紐約市環保局對廚餘粉碎機對污水處理和環境的影響進行了長期研究，最終得出結論認爲在家庭使用的情形下，廚餘粉碎機對污水處理系統的負面影響不大，同時對固體廢物處理有積極的分流作用，在此之前紐約市禁止了廚餘粉碎機在合流下水道地區的使用。而本世紀初紐約環保部門的另一項研究表明，在餐廳食堂等會產生大量廚餘的場景，使用廚餘粉碎機帶來的污水管道堵塞風險與污水處理負擔會大大提升，因此對城市基建提出了更高的要求。

在中國的情形如何呢？《上海市生活垃圾管理條例》正式實施後不到一個月的2019年7月25日，新華社主辦的《經濟參考報》就發表社論文章《廚餘粉碎機悄然走紅：背離垃圾分類初衷的偷懶》，討論了這種舶來品從發明地美國到進入中國後使用環境的差異。其中提到專家認爲國外排水管道條件較好，飲食結構少油少鹽且較少食物殘渣，使其在管道中不易凝固堵塞，所以能夠支撐一些國家（如美國）超過50%的家庭使用率。但在中國綜合考慮這幾類因素，會發現由於人口密度大，排水管道條件參差不齊，飲食結構中油鹽量重，菜式種類豐富，廚餘餐餘較多，油脂含量高，相對更容易形成管道堵塞，因此不建議當下在家庭中大規模安裝使用廚餘粉碎機。

文章中也有人士指出“廚餘垃圾粉碎與垃圾分類的理念是矛盾的，更不利於資源回收。”由此產生了作爲文章標題的觀點。

作爲一款海外誕生的家電新品類，在進入中國市場時也由各廠商根據中國使用環境的特點進行了一些改進，例如提升轉速使破碎顆粒尺寸更小等等。不過作爲消費者，我們在選擇之前還是應充分考慮到使用環境，例如居住地區下水道雨污分離還是合流，下水管道是否比較容易堵塞，我們在使用時是否能嚴格遵循可破碎的垃圾類型，以及是否接受其帶來的額外水電成本等。

廚餘粉碎機毫無疑問是一種能夠免去一部分垃圾分類煩惱，提升生活體驗的家電，當下各地許多高端住宅都標配這一產品也印證了這一點。目前小範圍的使用不會對污水處理帶來過重的負擔，不過仍要考慮到它對下水道等基礎設施具有的高要求，以及對溼垃圾回收利用價值的放棄，如果沒有使用廚餘粉碎機的條件，養成乾溼垃圾分類收集投放的習慣也不是件壞事。