8月是中國傳統商超的半年報財報季，從幾家我經常關注的全國連鎖商超來看，無論是營收還是利潤，都出現了了不同程度的下滑。

像福建的永輝超市甚至是11年來首次虧損，爲-10.83億元，同比下降158%；深圳人人樂淨利潤-3.65億元，同比下降157.84%，僅次於永輝超市！

湖南步步高營收73.09億元，同比下降14.14%；

山東家家悅營收微漲，歸母利潤爲1.84億元，同比下降36.12%；

四川紅旗連鎖淨利潤2.21億元，同比下降15.20%；

湖北中百集團實現營收63.34億元，同比下降10.40%……

這些全國知名的老牌上市商超，爲何這兩年營收和利潤都紛紛承壓？在多業態的時代，它們又將如何轉型升級，獲得增量實現新的增長？

傳統商超虧損的三大主因

通過仔細分析傳統商超發佈的財報來看，雖然部分商超認爲“社區團購”是業績下滑的主因，但多數商超還是從內外部尋找原因。

經過深入的綜合分析，我認爲傳統商超業績下滑主要有三大主因：

1、外部原因：超市品類多業態競爭加劇、消費升級及疫情防控常態化的影響；

2、內部原因：商品、組織、門店等結構調整和技術投入加大；

3、政策原因：多項政策推動線上線下新業態發展。

對於外部原因，隨着中國城市化進程的加速，消費升級趨勢明顯。

爲了應對消費變化，線上的前置倉和社區團購的不斷發展，傳統商超的核心品類：生鮮和快消品，線上化率不斷提高。

另外，盒馬鮮生、便利蜂的快速發展，COSTCO（好市多）高調進入中國，這些新型社區店、便利店和會員制倉儲超市同樣對傳統商超產生了競爭。

在中國，已經形成了線下傳統商超、便利店、社區店、會員制倉儲超市和線上到家、前置倉、社區團購以生鮮和快消品類爲主的多業態格局。

2019年8月國務院辦公廳印發《關於加快發展流通促進商業消費的意見》第一條明確表示：創新流通發展，形成更多流通新平臺、新業態、新模式。

而疫情的常態化管控讓傳統商超在經營管理、促銷活動等各個方面需要更加靈活地應對。

對於內部原因，則是爲了面對競爭，傳統商超開始在品類結構和內部的組織結構進行調整，這個調整的過程也將導致庫存壓力和人力成本上升，並不同程度地影響到正常的經營管理。

還有許多傳統商超成立時間都超過了20年，一些門店老化且租金上漲嚴重，人口出現了遷移等多種原因，需要對門店進行關店或重新裝修等調整。

四川紅旗連鎖在2021年上半年就關閉了10家門店，老店升級改造了58家！

由此可見，傳統商超面對的競爭顯然不是“社區團購低價擴張”這麼簡單；傳統商超的淨利潤下滑是由綜合因素導致。社區團購只是其中的一個原因。

畢竟，在如此多變的競爭環境和壓力之下，雖然虧損的傳統商超佔了多數，但仍然有營收和利潤大增的商超，表明他們已經知道如何應對內外部競爭：

湖南步步高和湖北中百集團雖然營收下降，但是淨利潤均大幅上漲，其中步步高淨利潤約2.08億元，同比增長25.11%；中百集團淨利潤772.13萬元，同比大增110.64%；

上海華聯股份雖然利潤下降了，營收同比增長了39.89%；

山東銀座股份則實現了營收和利潤的雙增長，其中營收30.03億元，同比增長19.04%；淨利潤爲6280.97萬元，同比大增132.41%；

物美科技赴港IPO的招股書顯示，2020年淨利潤同比增84%至7.26億元。

……

無論是虧損的還是盈利的，最終面對的都是同樣的消費市場和競爭市場，以及同樣的競爭模式和競爭對手。

要解決的仍然是多業態時代如何做增量的問題：是通過存量進行優化升級？還是轉型嘗試新的業態模式？抑或是兩者都做？

傳統商超的求變之路

傳統商超要實現新的增長，首先需要做的是正視競爭，轉變態度。

我從多家零售上市企業在財報中看到，許多已經或即將啓動社區團購項目：

“將加速轉型，大力拓展社區團購作爲新領域業務，以提升公司市場競爭力。”

對“社區團購”的態度從對立轉向融合發展，傳統商超的這個轉變是求變的良好開始。

永輝超市內部消息透露，超級物種正在探索社區團購業務，已在上海、北京、福州、合肥、重慶等城市上線。

根據步步高財報顯示，該公司2020年的團購業務收入較2019年同比增長42.5%，團購業務提升有望成爲公司業績增長點。

據瞭解，我的老東家沃爾瑪也在全國範圍內通過社區店試水社區團購業務，並發展出萬名以上的團長。

湖北中百超市同樣在2020年已積極探索社區團購等新興銷售模式，研發到家業務中臺，共有962家門店上線社區團購小程序，開展線上拼團、接龍等新業務。

2021年中百着力拓展社區團購業務，推進線上下單、門店自提和拼團業務快速增長，同時進一步完善小程序等平臺團購業務功能，加大門店引流吸客能力，穩步提升線上銷售佔比。

基於“多快好省”的角度，社區團購重點就是“省”和“快”。

而傳統商超開展社區團購的商品直接來自門店，貨物渠道和供應鏈並不需要做出太大的改變。

因此，傳統商超能彌補社區團購的不足，在一些商品的品質、大小、品牌上與其他社區團購有得一搏。

更重要的是，傳統商超有強大且成熟的供應鏈，品牌商家及供應商均爲多年合作的夥伴，能夠得到更大支持。

通過與多家品牌商家的私下交流，以及在分析他們發佈的財報及公開信息，我發現在2021年之後，與多數傳統商超一樣明確擁抱社區團購的，還有衆多品牌商家：

金龍魚就向投資者表示，公司對社區團購的態度是積極擁抱，也希望通過與社區團購平臺合作實現共贏。

金龍魚高管表明了對社區團購的態度：“公司在社區團購渠道中的業務進展良好。”他們認爲，社區團購模式真正的優勢在於用較短的供應鏈，將產品快速送達消費者，比較高效。

目前，金龍魚與社區團購合作模式是提供定製化的產品。

來伊份上半年淨利潤大漲777%，對於上半年淨利潤大漲的原因，來伊份在業績預告中提示，2021年結合社區門店優勢，建設“社區拼團到店自提”及“外賣及時送貨到家”業務，推動企業微信社羣建設。

上半年，來伊份的社區團購業務實現營業收入超1.6億元，同比增加80%。

中糧可口可樂2021年上半年財報顯示，營收實現了破百億的歷史新紀錄，達112.2億元，同比增長19.3%。實現淨利潤7.46億元，同比增長33.2%。

其中社區團購作爲新業務，爲中糧可口可樂貢獻了1.6億元的新增量。

這意味着，社區團購作爲新業態之一，傳統商超和品牌商態度已經非常明確：堅定擁抱，共同發展；

對新業態尤其是社區團購的態度轉變能夠讓傳統商超和品牌商家們降低心理負擔，輕裝上陣，接下來就是具體的做法和對應的效果了。

傳統商超如何與新業態協同發展

今年5月，永輝超市董事長張軒松曾說過，當下零售市場已開始進入存量競爭階段，永輝將回歸到以用戶爲中心的民生超市的原點，通過創新商業模式，加強科技能力和供應鏈能力，讓家庭主流顧客回到永輝的門店，在存量中做增量。

實際上，與張軒松持同樣觀點的傳統商超是多數，無論是社區團購、到家模式和前置倉，還是倉儲會員店和新型社區店、便利店，傳統商超與新業態協同發展已經成爲“在存量中做增量”的主流。

我總結了傳統商超與新業態協同發展的“四招”，供參考討論：

第一招：倉儲超市和新型社區店、便利店的新業態佈局。

2021年5月，永輝超市在福州開設了全國首家定位民生的倉儲店。截至2021年6月底，永輝在全國改店開業的倉儲店爲20家。

報告期內，倉儲店銷售額同比增長139%，單店日均客流同比增長136%。

“店倉一體”的模型正是傳統商超與社區團購協同發展的重要模式，沃爾瑪超市選擇的是開設新的社區店來開展社區團購業務，而將傳統商超的店鋪調整爲倉儲店同樣具備與社區團購模式進行協同發展的戰略意義。

人人樂則形成以新型大賣場Le supermarket、精品超市Le super、社區生活超市Le life、社區生鮮超市Le fresh、百貨及購物中心實體業態與人人樂微店、人人樂雲店、第三方平臺相結合的線上線下融合的多業態發展格局。

中百集團在半年報透露，其連鎖網點數量淨增加58家；已經加快倉儲超市創新發展，打造首家“中百雲店”，新增大賣場2家；新開便利店78家，便利店總數達到556家。

第二招：加速線上線下結合。

從各大商超的財報數據來看，線上線下結合正在加速，並取得顯著的增長。

財報顯示，2021年上半年，永輝線上銷售額達68.1億元，同比增長49.3%，佔主營收入比重爲14.1%。截至2021年6月底，“永輝生活”APP已覆蓋近千家門店，會員數達7220萬戶。

步步高半年報數據顯示，截至6月底，步步高的數字會員達2771萬，貢獻銷售佔總銷售71.5%；上半年線上GMV爲30.37億元，超過疫情前2019年全年的23.3億元。

根據物美科技的招股書數據顯示，截至2020年12月31日，物美擁有8090萬名APP用戶，APP用戶產生的零售額佔物美零售的70%以上。

2020年，中百集團O2O到家業務累計上線門店1056家，銷售同比增長133.44%，訂單總數同比增長95.92%；多點平臺上線中百大廚房商品，線上生鮮品種總數達到1240個。

現有傳統商超的線上線下結合基本上以自建平臺和與第三方社交平臺、內容平臺結合的方式，隨着線上業務的不斷投入，傳統商超最終的線上線下結合一定是“至上而下和至下而上，由內向外和由外向內”的雙向結合模式。

第三招：自有品牌商品的開發和銷售。

隨着會員倉儲超市模式的不斷發展，以及利潤下滑帶來的增長壓力，自有品牌業務將成爲各大傳統商超，以及傳統電商平臺、新興業態們的“利潤增量”。

實際上，早在十多年前，家樂福、沃爾瑪、屈臣氏等外來超市，其自有品牌的比例就達到了15%-20%。

2020年，利羣集團自有品牌產品銷售額爲2.3億元，佔其超市業態銷售總額的6%，同比增幅達15%。

家家悅2021年半年報數據顯示，自有品牌營業收入同比增長10.42%，自有品牌收入佔比超過12%。

來自盒馬鮮生的數據顯示，2020年以來，盒馬已經推出超過20000款新品，其中6000多款爲盒馬自有品牌商品，新品迭代速度比行業快3到4倍。

而在永輝超市，還有“悠自在”、“純逸”、“美支支”、“優頌”、“妙維思”等自有品牌，涵蓋了從傢俱、茶具、生活用紙、理髮工具等名目繁多的生活日用品品類。

雖然自有品牌發展時間長，但在傳統商超仍然佔比較少，這是因爲傳統商超相較品牌商家來說，在商品的研發效率低、更新慢，之前還欠缺數字化工具的支持，難以掌握最新的市場風向和消費者偏好，即便是自有品牌，也很難有眼前一亮的商品。

隨着傳統商超加大技術投入，在大數據的運用下，傳統商超與供應鏈渠道的融合發展必將催生出個性化的創新基因，這將是傳統商超發展自有品牌的核心所在。

第四招：提高技術投入，實現數字化升級。

公開信息顯示，2021年上半年，永輝科技投入近3個億。截至2021年6月底，永輝科技人數已超千名。

今年8月初，永輝超市發佈了一則高管聘任公告——聘任原CTO李松峯爲公司首席執行官（CEO），主要職責是建立技術驅動運營的組織體系。

通過店倉的融合、精細化及智能化的採購、交易、履約等各環節運作，永輝超市將實現坪效提升30%、人效提升30%和品效提升30%的“三個30%”目標；

2021年6月1日，中百集團發佈公告，擬以自有資金1億元投資設立全資子公司武漢中百數智科技有限公司（暫定名），推動新零售轉型，拓展新零售線上業務，實現“數字化”運營及營銷高效鏈接精準觸達。

雖然無法從公開資料獲得更多傳統商超在技術投入方面的信息，但以我對行業的瞭解，越來越多的傳統商超已經意識到技術的重要性，並且清楚技術投入與營收、利潤增長的關係，這些讓傳統商超在技術方面的投入更有把握和信心。

結 語

對於傳統商超來說，多業態時代的階段必將經歷陣痛，總是有適合自己企業的方法來順利度過這個階段，關鍵在於是否能夠洞悉發展的規律和本質，然後下定決心勇往直前。

無論是傳統商超、電商平臺、社區團購還是倉儲會員店，作爲零售業的一員，只要在路上，競爭就會永遠如影隨行。

慶幸的是，行業一直在不斷規範，消費者越來越成熟，傳統商超在陣痛期更不應該悲觀、產生畏懼和抱怨，只要不斷滿足消費者的需求，就能夠不斷獲得利潤和增長，不被時代所淘汰。