增產不忘節約 消費不能浪費
“民以食爲天”，糧食安全關係國計民生。古今中外，糧食作爲一種戰略物資受到高度關注，“手中有糧、心中不慌”在任何時候都是真理。黨的十八大以來，在以習近平同志爲核心的黨中央堅強領導下，我國糧食產量穩步增長，中國人的飯碗端得越來越牢。通過實施“藏糧於地、藏糧於技”戰略，持續深化農業供給側結構性改革，我國糧食生產取得歷史性的“十七連豐”，糧食產量連續六年達到1.3萬億斤以上。
當前，面對嚴峻複雜的國際疫情和世界經濟形勢，在加快形成以國內大循環爲主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局大背景下，抓好糧食安全工作意義更加特殊。
一方面，從中長期看，中國的糧食產需仍將處於“緊平衡”態勢，確保國家糧食安全這根弦一刻也不能松;另一方面，雖然我國糧食連年豐收，市場供應充裕，庫存比較充足，糧油和食品產業高質量發展，但糧食損失浪費的數量卻也十分驚人。
有數據測算，全國農戶儲糧、儲藏、運輸、加工等環節損失浪費糧食每年達700億斤以上。在儲糧環節，部分地區由於儲糧方法落後、糧庫倉儲設施缺損造成大量糧食損耗;在流通環節，糧食物流企業倉儲、物流、裝卸、搬運等設施落後，造成糧食拋撒損失;在加工環節，糧食企業過度追求精加工，造成糧食加工成品率低。此外，餐桌上的浪費也不容小覷。
食爲政首，糧安天下，糧食安全始終是習近平總書記高度重視的問題。“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上”，黨的十八大以來，習近平總書記高瞻遠矚、運籌帷幄，提出了新時期國家糧食安全的新戰略，帶領全國人民走出了一條中國特色的糧食安全之路。
學習習近平總書記對於糧食安全及節約問題的系列重要指示，深感使命在肩、責任重大。針對糧食產後損失浪費問題，要加強科技創新，全鏈條減少糧食產後損失。建議設立“糧食產後綠色節糧服務工程”，在糧食產後各領域，開展“綠色節糧減損新技術”推廣應用示範。從糧食收割開始，做到全程不落地清理、乾燥，入倉分品種儲存，建立安全保質儲糧技術體系，實現“優糧優儲”;從糧食收購、倉儲、運輸、加工企業到市場銷售，建立“低溫鏈儲運”系統，全產業鏈實施糧食減損降耗、保質保鮮技術;成立專職糧食產後減損降耗服務隊伍，應用統一的糧食產後綠色節糧服務模式，力爭實現糧食產後減損50%以上的目標。
在高度重視糧食生產的同時，也要把節約糧食放在與糧食生產同等重要的位置上。要樹立理性消費觀念和節約生活方式，摒棄講面子、講排場的陋習，杜絕“舌尖上的浪費”。節約糧食要從娃娃抓起，從餐桌抓起，從每一個家庭抓起，在全社會形成節約光榮、浪費可恥的社會風尚，逐步形成節約集約、綠色低碳、科學健康的糧食流通方式和消費模式。
(作者系國家糧食和物資儲備局;科學研究院糧食儲運領域首席科學家、首席研究員曹陽)
值班主任：李歡
