原標題：環球影城冰淇淋雪糕火爆，冷飲成香餑餑乳企加碼佈局

正在試運行的北京環球影城裏，小黃人冰淇淋等冷飲成爲爆款。

蒙牛總裁盧敏放9月14日在北京環球影城度假區蒙牛品牌日期間表示，試運行期間，位於城市大道的蒙牛冰淇淋工坊單店日銷售額超過12萬元，已超過哈根達斯在中國的單店最高日銷售額。

蒙牛加碼國際大型遊園IP合作背後，是我國冰淇淋市場的持續增長以及相關業務的營收貢獻能力提升。從伊利、蒙牛、光明、三元等上市乳企財報來看，成爲香餑餑的冷飲均是維持業績增長的重要板塊。

蒙牛環球影城冰淇淋店單日銷售額超哈根達斯

由蒙牛生產的小黃人冰淇淋眼下在環球影城景區成了爆款。蒙牛集團總裁盧敏放介紹，試運行期間，蒙牛冰淇淋工坊單店日銷售額超過12萬元，超過哈根達斯中國門店的最高日銷售額，且這一數據僅是工坊門店收入，不包括“小黃人”等園區內其他景點的蒙牛定製冰品。

蒙牛在2017年3月與北京環球度假區達成合作，爲遊客提供乳製品和冰品，合作持續到2034年。“試開園時，蒙牛一些冰品的銷售超過預期，想到會熱賣，但沒想到那麼火，未來會把更多高科技的產品帶進冰淇淋工坊。”盧敏放預測，9月20日北京環球影城正式營業後，蒙牛冰淇淋體驗店的銷售額有可能再創新高。

盧敏放坦言，與北京環球影城合作給蒙牛帶來的實質好處有三點：一是讓蒙牛品牌增加了與消費者的互動，把產品體驗做得更好；二是增加了蒙牛品牌知名度和美譽度；三是會增加蒙牛產品銷售，“但這不是放在第一位的，是把前面兩項做好後的一個結果”。

乳企加碼冷飲業務

蒙牛冰品連續加碼與國際大型主題樂園IP合作，與冰淇淋業務的創收能力有直接關聯。2021年上半年，蒙牛冰激凌業務收入爲30.04億元，同比增長34.8%，並收購了東南亞冰激凌領先品牌艾雪（Aice），加速拓展全球市場。

“冷飲是蒙牛發家的產品。”盧敏放透露，在蒙牛22年的發展過程中，誕生了蒙牛“隨便”“綠色心情”“蒂蘭聖雪”等品牌。如今消費升級，年輕人對冰淇淋的期待不再是簡單的冷飲，而是需要更多沉浸式的產品體驗。

作爲全球最大冰淇淋市場，中國冰淇淋市場規模已經破千億元大關，且行業研究預測，未來四五年仍將實現約5.2%的年均複合增長率。蒙牛環球影城冰淇淋工坊日銷售額超過12萬元併力壓哈根達斯，讓乳企看到了冰淇淋市場的更大空間。

從伊利、蒙牛、光明、三元等上市乳企財報來看，冷飲均是維持業績增長的重要板塊。2016年，三元股份作價13.05億元收購“八喜”冰淇淋品牌方北京艾萊發喜食品有限公司，疫情前一度成爲其最賺錢的業務。2018年11月，伊利宣佈收購泰國本土最大冰淇淋企業Chomthana。2018年12月，光明乳業宣佈1.43億元收購上海益民食品一廠有限公司100%股權，補齊冷飲短板。2021年5月，粵式冰淇淋“五羊”結束與雀巢20年的品牌“聯姻”，易主輝山乳業與風行乳業母公司越秀集團，乳業專家宋亮認爲越秀此舉在於補齊冷飲短板爲乳業打包上市做準備。

一位冷飲行業資深從業者告訴新京報記者，目前中國冰淇淋市場處於價格和品質雙增值階段，越來越多的本土企業採用更好的技術、原料以及價格、利潤策略來迎合市場，對夢龍、哈根達斯等進口高端品牌的銷售產生一定影響。

新京報記者 郭鐵 攝影 郭鐵