四方食事,不過一碗人間煙火。由江蘇衛視、煜盛文化聯合出品的傳統年節美食節目《穿越時間的味道》已經播出第六期。本期節氣主題是【大雪】,尋味者們——李菲兒、張海宇、何泓姍、李子璇、施展和董巖磊會挑戰哪道經典復刻菜呢?

　　大雪是冬季的第三個節氣,大雪的到來意味着天氣越來越冷,降水量也漸漸增多。在民間諺語中,大雪節氣的寒、暖、風、雪等天氣現象,甚至也會對第二年的氣候帶來影響.

　　有句俗話叫做"小雪醃菜、大雪醃肉",大雪節氣的風俗之一就是醃肉。"未曾過年,先肥屋檐",大雪期間,許多人家的門口、窗臺都掛上了醃肉、香腸等,形成一道"美味"的風景。所以本期的復刻菜挑戰正是[臘味合蒸]。

　　何泓姍模仿劉一帆倒計時,"急哭"李菲兒

　　對於尋味者們來說最可怕的可能不是挑戰高難度的料理,也不是烹飪陌生的食材,而是來自"地獄廚神"劉一帆老師的倒計時提示~

　　這一次的復刻菜挑戰環節,李菲兒和董巖磊作爲上一集的優勝者,可以得到幫廚老師的助攻。儘管有了神助攻,李菲兒製作料理還是比其他人慢了很多,爲一個"細節控"當別人的料理都已經進行到了最後一步,她還在糾結如何將蒸碗填滿。

　　所以當張海宇和何泓姍來到她的竈臺時,兩人很有默契地開始"干擾"作戰。張海宇先是直接打擊菲兒:"來不及了,要不然算了吧,你還有下一輪比賽。"何泓姍則模仿起了劉一帆:"好,現在時間已經過去了50分鐘,尋味者們只剩下10分鐘時間。"張海宇不忘補刀:"只剩下十分鐘時間,竟然還沒有擺完?"

　　這樣"相愛相殺"的場景相信觀衆們已經習(xǐ)以(wén)爲(lè)常(jiàn)了。劉一帆看到姍妹學自己,也忍不住調侃她是"學人精"。

　　張海宇品嚐臘味,對臘魚望而止步

　　臘味合蒸,是湖南地方傳統名菜,以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料下鍋清蒸而成。挑戰一開始張海宇就陷入品嚐各式各樣的臘味中不可自拔。

　　不管是臘腸、臘五花肉還是臘魚切好之後他都要先嚐嘗看。被節目組發現他還美其名曰:"我並不是在偷喫,我只是想通過品嚐找到這個臘肉哪裏有骨頭,這是很重要的一步。"

　　當何泓姍勸阻他:"偷喫光了,用什麼做菜?"他急忙反駁:"這麼大一根喫不完的,而且喫不了的還可以打包帶回家喫。"

　　在品嚐過臘腸和臘肉的美味之後,海宇毫不客氣地切下一片臘魚塞進口中,看到瞬間"石化"的海宇,姍妹不禁詢問味道如何,海宇只能哭笑不得地說:"這個較前兩種確實理解不大了,我真沒見過有臘魚的。"

　　李子璇施展合夥"搗亂"董巖磊

　　臘味合蒸除了考驗大家的刀工和裝盤實力之外,對火候要求也很講究。所以當施展嘗試開蓋檢查董巖磊的料理完成的如何時,因爲擔心蒸汽跑掉,磊子趕緊制止了施展。一邊解釋爲什麼不能開蓋,一邊還不忘把蓋子敲緊。

　　但是想要檢查"作業"的同學可不止施展一位。李子璇來到施展的竈臺剛準備"歷史重演",就被施展叫停。施展認真地告訴豆子:"蒸了的東西就不能開蓋了"還不忘慫恿她:"不信你去揭董巖磊的蓋子,他會跟你拼命。"

　　聽了這樣的話,果然豆子將腳步移向了磊子的竈臺,並假裝要揭蓋,正在打掃處理臺的董巖磊這一次直接嚇到忘記表情管理,高呼:"不要開蓋。"

　　這樣的反應讓惡作劇二人組相當滿意,兩人開心地擊掌慶祝成功。之後磊子又暖心地解釋:"那個蓋子很熱,我怕會燙到你。"

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　　《穿越時間的味道》每週二晚22:00江蘇衛視首播,次日零點上線騰訊視頻、愛奇藝、優酷、咪咕等各大平臺,想了解更多精彩內容記得觀看完整節目哦~