“粵菜師傅”工程解決了就業大問題，並源源不斷向社會輸送技能人才，推進新時代粵菜創新發展。三年多來，珠海市人力資源和社會保障局加大投入力度，集聚企業、技工院校、大師工作室等多方資源和優勢，大力推進人才與粵菜產業融合發展。在培養粵菜高技能人才方面，珠海市人社局一邊積極“造血”，一邊下大力氣“開源”，引進中國東方教育（股票代碼00667.HK）旗下新東方烹飪落戶珠海。珠海新東方也用自己的實際行動，推進珠海“粵菜師傅”工程高質量發展，贏得媒體高度關注。

珠海特區報（2021年9月22日）

加強珠澳美食產業交流互鑑

“在粵港澳大灣區中，珠海有粵菜傳統文化的底蘊，澳門是世界美食之都，澳珠強強聯合可引領帶動灣區美食產業共同發展。因此我校在2019年決定在珠海開設分校。”珠海新東方享飪學校校長幹曉曦說，在學校落戶過程中，珠海各級政府給予大力支持，並對學校的專業課程規劃設置以及發展，提出了很多寶貴的意見、建議。

闖新路、開新局、搶先機。剛進駐的珠海新東方烹飪學校利用自身優勢，在推進珠海“粵菜師傅”工程高質量發展過程中展現大作作爲。

去年，珠海新東方聯合澳門餐飲協會成功舉辦了首屆珠澳烹飪技能大賽，共吸引了珠海40多家、澳門25家企業參與，70餘名珠澳兩地選手大秀廚藝。

目前，珠海新東方烹飪學校正加緊籌備第二屆珠澳烹飪技能競賽。大賽計劃10月啓動，同時珠海新東方還主動對接澳門旅遊學院，努力進澳門酒店服務業職業技能證書與珠海相關職業技能證書，實現兩證互通互認。

技能培訓送進村 助力鄉村振興

“新東方的烹飪師傅們走進村裏，從村民實際需求出發，手把手地傳授粵菜、粵式麪點製作‘祕籍’，有師傅隨時線上指點，姐妹們決定一起打造粵式麪點‘庭院經濟’，給家庭增添一份收入。”居民劉阿姨高興地說。

據瞭解，爲助力鄉村振興，珠海新東方烹飪學校去年在橫琴當地居民中培訓了256名“粵菜師傅”，今年珠海新東方還將繼續把粵菜技能培訓送到斗門鎮各村、桂山島等居民家門口，同時啓動300名退役軍人免費“粵菜師傅”技能培訓，有力支持退役軍人”找到一份好工作”。

“對‘粵菜師傅’培訓學員成功創辦餐飲企業、個體工商戶、農家樂的，可給予10000元的一次性創業資助。”於曉曦說，珠海新東方在支持“粵菜師傅”創業領域，不僅給支持政策，還有“真金白銀”的資助，在培訓同時還向學員宣講政策，讓有創業意願的學員用好用足政策。

小而精課程 聚焦小微創業

爲幫助更多勞動者實現創業夢想，珠海新東方烹飪學校在專業設置上極具特色，聚焦小微創業，開設私人個性化定製課程，學員可學某一單品或是某一系列美食，培訓課時靈活，“在單品方面，學員可以專注於學習燒烤或是烤魚、麻辣小龍蝦、潮州滷水、燒臘、滷水、甜品等其中一項美食單品，學成後可以開一間成本不高、簡單易做的單品小店。學員還可以學習一個系列的美食，比如想以早餐鋪創業的可學習粥、粉、面、點心、雞蛋餅等的製作，想開面館的可以學大排面、排骨麪、牛肉麪、炸醬麪、刀削麪等麪條系列的製作方法，小而精的課程滿足了不同創業者的需求。”於曉曦介紹說

百尺竿頭更進一步，今年新東方烹飪學校當選爲珠海市酒店及餐飲服務職業技能等級認定聯盟的副理事長單位，與聯盟其他單位共同爲中式烹飪、西式烹飪、中式麪點等職業技能考試製定各工種的考覈標準、理程研發，考試題庫等，爲新時代的珠海培養更符合市場需要的烹飪人才添磚加瓦。

中國東方教育控股有限公司

中國東方教育1988年始建於安徽合肥，是中國最大的職業技能教育集團之一，在內地 30個省份及香港地區運營218所學校及中心，年均培訓人次約14餘萬。2019年6月12日，中國東方教育在香港成功上市，股票代碼00667.HK，成爲港股職業技能培訓第一股，是全球募集資金最多的教育類IPO。