9月23日，中國最大的餐飲企業百勝中國控股有限公司（“百勝中國”，紐交所股票代碼：YUMC；聯交所股票代碼：9987）召開2021年線上投資者大會。百勝中國首席執行官屈翠容和公司管理層代表分享過去18個月的業績表現、背後的驅動力，並描繪了未來的增長策略藍圖。

屈翠容在投資者大會上表示：“百勝中國在新冠疫情期間充分展現出業務韌性和敏捷性。在過去18個月裏，核心品牌肯德基和必勝客根據疫情形勢迅速作出應對並實現了穩健的業績。我們在管理短期風險的同時，也看到諸多實現快速增長的機會。”

爲了增強韌性，百勝中國將持續鞏固其核心競爭優勢，包括菜單創新、世界級的供應鏈體系、端到端的數字化，進一步加寬護城河。在菜單創新方面，公司堅守“爲每一個消費者提供美味食物”的信念，不斷追求創新，僅2020年就推出了約500款新品及升級產品，其中肯德基上新就超過100多款產品。在數字化方面，公司通過數字化、自動化、物聯網與人工智能提升食品安全、取代人工操作、改善店面總體效率。百勝中國獨有的世界一流供應鏈是其關鍵的增長助力之一，經過三十多年的發展，已經建立了一套先進成熟的供應鏈管理體系，包括從供應商及上游管理、物流配送管理，到餐廳管理。未來，公司計劃通過積極運用自動化和智能技術，將在供應鏈的可追溯性和生產力等方面做出重大改進。

管理層指出，短期來看，公司面臨不少挑戰：包括潛在區域性疫情復發，消費行爲和消費情緒變化，競爭加劇等。“面對這些挑戰，持續保持韌性和百折不撓的毅力尤爲重要。”屈翠容強調。 “長期，我們會繼續加速擴大門店網絡，擴大新品類，發展新興品牌，加強戰略護城河。”

肯德基發展再提速 必勝客全面復興

作爲中國最大的連鎖快餐品牌，肯德基擴張的速度不僅沒有減緩，反而更加提速，雖有疫情的持續影響，肯德基在上半年仍保持每八小時開一家新店的速度。2020年全年新開店840多家，是2017年的兩倍，預計到2021年底餐廳總數將超過7900家。隨着開店模式的創新，肯德基目前追蹤的待進入城鎮有1200多個，比兩年前，增加了500個城鎮的空白機會，不僅如此，還在已進入的城鎮中不斷加密餐廳網絡，

儘管疫情帶來了前所未有的挑戰，肯德基積極應對，肯德基總經理黃進栓介紹了“固本推新”戰略：在鞏固核心產品的同時推出大量創新產品，並加大店內促銷以拉動堂食的銷售。肯德基不斷強化其烹雞專家的定位，積極創新拓展菜單選擇，除了最經典的吮指原味雞，還有創新的脆皮雞，新推出的爆汁全雞也獲得消費者歡迎。除了雞肉，肯德基還在着力打造全價格帶的牛肉漢堡產品，比如今年新品安格斯牛肉堡和和牛堡。

此次投資者日上，必勝客宣佈已經實現全面復興成爲投資者關注的焦點之一。作爲中國西式休閒餐飲品牌的No.1，進入中國已經超過30年，從2017年以來通過一系列品牌復興舉措，顯著改善了業務基本面，銷售與利潤實現了同比增長。如今，必勝客不僅是第一大比薩品牌，還是第一大的牛排品牌，擁有2400多家餐廳，每年服務消費超過2.45億人次。過去幾年來，數字化轉型成效顯著，會員不久前已經突破1億，通過會員計劃和超級APP與消費者互動，不斷提升消費者體驗，拉動銷售。

必勝客還將繼續專注於強化四大支柱戰略，進一步增強業務韌性。第一，加強其在比薩和牛排類別的領先地位，爲顧客提供高性價比產品。第二，通過多渠道聯動促進銷售額增長，包括堂食、外賣、外帶以及零售產品。第三，持續擴大會員規模，並加強數字化顧客體驗。第四，通過衛星店等小店模式加速開店。

咖啡業務加速佈局

在2019年的投資者日上，百勝中國已經顯露了其在咖啡業務上的野心。在今年的投資者日上，公司進一步強調了要加速佈局咖啡業務並將其打造成爲公司業務組合的重要組成部分。目前百勝中國旗下擁有定位分明的三個咖啡品牌：包括依託肯德基門店快速發展的K-Coffee、獨立精品咖啡品牌COFFii&JOY、以及通過與全球知名意大利家族咖啡企業Lavazza集團的合資公司運營的百年意大利咖啡品牌Lavazza。2020年4月，意大利以外首家Lavazza咖啡旗艦店在上海開業。目前Lavazza咖啡店已經拓展到上海、杭州、北京和廣州，共有超過20家門店。

值得注意的是，在投資者日上百勝中國透露了將開啓下一階段Lavazza在中國的發展計劃。公司宣佈將通過合資公司加速擴展Lavazza在中國的咖啡店網絡，計劃在2025年之前開設1，000家門店。合資公司預計將成爲Lavazza在中國大陸的獨家經銷商，推出Lavazza更多品類的產品。明確的大規模開店計劃表明百勝中國不僅看好中國咖啡市場的巨大機會，也意欲在咖啡市場上嶄露頭角的決心。

屈翠容總結到，建成2萬家的目標需要“以終爲始”地構建基礎設施，意味着從供應鏈到數字化，到員工等業務的方方面面都要實現跨越式的發展。爲滿足業務需求，公司計劃未來5年擴大物流網絡至45至50個物流中心和整合中心。未來公司將持續加大在數字化和供應鏈的投資，拓寬戰略護城河。

據百勝中國首席財務官楊家威介紹，公司預計將在未來五年內提高總計資本支出至約50億美元至65億美元以實現內生增長。大部分資本支出將用於加快核心品牌的增長、門店翻新、擴大新興品牌規模以及加強供應鏈和數字化基礎建設。長期來看，百勝中國有潛力實現高單位數至雙位數的系統銷售額增長、經營利潤增長和每股盈利增長（均不計及外幣換算以及特別項目影響）。隨着加大投資，百勝中國將立足中國經濟發展，創造更多的就業機會，實現長期可持續發展。