蔦屋書店舉辦日本清酒品鑑會推出清酒和食搭配套餐

新鮮三文魚魚子搭配雞蛋和豆腐，鬆軟的口感和濃郁的鮮香和清酒的優雅相得益彰。這是9月22日，上海蔦屋書店內的BAR&DINING“Time Flies”推出的七賢絹之味純米大吟釀清酒搭配三文魚魚子豆腐的套餐。東方網記者獲悉，日本食品海外推廣中心（以下簡稱“JFOODO”）將在該店開展系列“日本清酒邀您品鑑‘OMAKASE’體驗活動”，推出清酒與和食的搭配套餐。

據悉，該活動將持續至10月21日。活動期間，每週日和週一18點至21點，還會舉辦清酒品鑑活動，讓消費者試飲，並邀請唎酒師介紹各款清酒的特徵、口感差異、建議的飲用方法等。

清酒品鑑會現場

唎酒師分享清酒知識

9月22日活動首日，蔦屋書店還舉辦了日本清酒品鑑會，特邀MISS SAKE和唎酒師來到現場，分享了清酒的釀造工藝、分類標準和飲食搭配。活動中還視頻連線了日本山梨縣歷史悠久的釀造廠“七賢”（山梨銘釀株式會社），通過鏡頭讓上海的清酒愛好者深入釀酒“第一線”。

近年來，日本清酒在中國市場的人氣持續增長。從2011年到2020年，日本對中國的清酒出口額增長了26倍。2021年1-3月，對中國大陸出口額躍升至第一，達21.23億日元，位於第二位的是中國香港，達18.59億日元，第三位的美國僅有15.52億日元，中國已經成爲日本清酒最大的市場。鑑於目前國內還擁有8萬多家日料店，是除了日本本土外，擁有日料店最多的國家，業內人士指出，清酒在中國還有着巨大的上升空間。

JFOODO本次以日料餐廳較多的上海、深圳和廣州爲中心，與精選的500多家餐廳合作開展“日本清酒邀您品鑑‘OMAKASE’體驗活動”，推出日本清酒和日料的搭配飲食。每家餐廳都會開發原創菜單，帶給食客不一樣的驚喜。