一盘油灿灿又酱香十足的酱油炒饭吃起来超过瘾，即使没有菜我们也能吃上一大盘，不过，酱油炒饭还真不是米饭+酱油的简单组合，做的时候特别注意两个步骤，让酱油炒饭不仅好吃还不容易巴锅！

酱油炒饭

食材清单

主料：米饭

配料：胡萝卜 柿子椒 毛豆仁 鸡蛋 葱 姜

调料：酱油 胡椒粉

制作步骤

1、胡萝卜切丁，柿子椒切丁，葱姜切末备用。

2、米饭加入少许酱油，抓一下，加入全蛋，抓匀。

3、锅中下入少许油，放入胡萝卜，毛豆仁煸炒，加入葱姜末，继续煸炒，再加入拌好的米饭，大火炒制干爽。

4、第二次加酱油，炒干后，沿着锅边第三次加入酱油，再次炒干，第四次加入酱油。

5、最后加入胡椒粉，柿子椒，炒香后，出锅即可。

这道酱油炒饭好吃的关键是米饭炒之前用酱油和蛋液充分抓匀，提前入味，还有炒的时候酱油要分多次加入，每次的作用都不一样哦。