俗話說“秋瓜爛肚”,入秋後就不建議喫西瓜等瓜類,容易損傷脾胃。

此時大量新鮮水果上市,正是喫蘋果、梨、柚子……的季節。

但是國慶過後,氣溫驟降,很多中老年人都有脾胃虛寒的問題。稍微喫點生冷水果就容易腹痛、腹瀉……

水果營養豐富又可口,但是喫不了該怎麼辦?別急,小編爲你帶來秋冬水果熟喫的辦法,吸收水果營養的同時還不傷胃!

蘋果熟喫,健脾止瀉

常喫蘋果好處多:

①保護心腦血管:蘋果中含有果膠,這種可溶纖維有助於降低膽固醇,保護血管。

②有助於防癌:蘋果中富含花青素、多酚、黃酮類物質等抗氧化劑,有助於預防癌症。

③強健骨骼:蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳,預防鈣質流失。

蘋果生喫還是熟喫?

生喫: 補充維生素C,膳食纖維、礦物質,有潤腸通便、排毒的功效。

熟喫:脾胃虛弱的人更適合熟喫,有健脾胃、止瀉的作用。

秋冬是喫紅薯的好季節。將紅薯與蘋果搭配,做一道健脾胃的長壽菜~

薯泥蘋果

做法

1、紅薯蒸熟,去皮,和成麪糰。

2、大棗切粒,與麪糰混合,做成窩頭。上鍋蒸15分鐘。

3、薯泥鋪成長方形薄餅,將蘋果去核切片,疊放在薯泥麪餅上,捲起成花,煎至成熟。

柚子熟喫,潤燥、化痰、消食

國慶期間大家都喫柚子了嗎?現在的柚子皮薄汁多還便宜,對人體的益處也多:

富含果膠,有利於降低低密度脂蛋白膽固醇;

維生素C含量也很豐富,可以降低血液中的膽固醇;

還含有類黃酮物質,有助於調節血脂。

柚子皮別扔

喫剩下的柚子皮千萬別扔!不僅可以放在冰箱、鞋櫃裏吸附異味。

其中的白瓤其實也可以入菜喫。

《隨息居飲食譜》記載:柚皮,苦而甘,消食、化痰,散憤懣之氣,陳久者良。

果皮扣肉

柚子白瓤處理後和肉一起蒸制,軟糯可口,比肉還香。

做法:

1、五花肉切成手指寬的厚片,鍋中熱油,將五花肉煸出油脂。

2、另起鍋放入蔥姜,放入煎好的肉片,加料酒、腐乳汁燒製上色,加入老抽、白糖、適量水,蓋蓋燒製5分鐘。

3、柚子皮刮掉表面硬皮,白瓤提前煮10分鐘,撈出後放冷水浸泡30分鐘。

4、五花肉和擠幹水的柚子皮層層碼齊,上鍋蒸制20分鐘,出鍋倒出多餘滷汁,倒扣在盤中即可。

梨熟喫,養肺

秋季溫燥,溫燥容易傷津,引起燥咳。

秋梨甘涼濡潤,可以潤肺生津、止咳平喘。被稱爲“秋季潤燥第一果”!

梨含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E,鉀、鈣、鎂等營養元素。梨富含膳食纖維,對於腸胃來說,是很好的“清潔工”。

除了生喫,梨還可以入菜,在《隨園食單》中記錄了一個經典的菜譜——梨撞蝦,兩種食材看似不搭邊,配在一起意外地很美味,還有疏肝養肺的功效,脾胃虛寒的人也可以食用。

梨撞蝦

食材:梨子1個、蝦仁適量、花椒適量。

做法:

1、花椒煸香,用擀麪杖碾碎。

2、蝦仁加入雞蛋和生粉攪拌均勻,煎熟備用。

3、雪梨切塊,微煎即可盛出。鍋里加少量油,撒一點點鹽,倒入蝦仁和梨一同煸炒,加入少量水熬煮,大火收汁,撒上花椒麪即成。

梨子全身都是寶

梨皮

梨皮清心潤肺,它止咳的功效其實比梨肉更好,直接削掉扔了就太可惜了!咳嗽、痰多的人羣,建議喫梨時把梨皮削下來泡開水或者煮水喝。

梨籽

梨籽中含有木質素,這是一種不可溶的膳食纖維,可以在腸胃中形成薄膜,和膽固醇結合,促使膽固醇排出,因此它通便、減肥、降脂的作用也是非常好的。

便祕、血脂高的人,榨梨汁的時候,可以連着梨核一起榨成汁飲用。

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