《养生厨房》今日菜谱——树叶小馒头+晒柿饼
《养生厨房》深秋新系列——“春华秋实,应季补养”,今天用这深秋红彤彤的柿子做出了两道美味!刘大厨把熟柿子做成了一道趣味树叶馒头,还附赠最漂亮的柿饼晾晒方法。可能有人疑惑,柿子为什么不直接吃而要做面食?因为柿子虽好,但性质寒凉,熟吃更养脾胃。这树叶小馒头如何成型,柿饼又该如何晾晒呢?赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧!
食材:柿子、面粉
张晋 西苑医院治未病中心主任;
刘龙 中国烹饪大师;
【做法剧透】:
步骤1:柿子榨汁,和面粉一起和成面团,
再揉一块普通面团,分别擀成一小一大两份饺子皮;
步骤2: 把柿子饺子皮表面蘸水,再如图放在普通饺子皮上面擀薄,
两刀切为四份,如图把四块面皮再蘸水相叠,把下面两个底角捏在一起;
步骤3:如图切成两半,翻转后将两半捏合在一起,
整理好形状再刷油。先上锅发制5分钟,再开火蒸8分钟。
 
 
 
步骤4:柿饼晒法:
1、柿子削皮后皮不要扔;
2、将柿子和柿子皮在通风处暴晒七天;
3、一起放入纸箱,每天捏一捏,晾晒半个月到一个月即可。