《養生廚房》今日菜譜——樹葉小饅頭+曬柿餅
《養生廚房》深秋新系列——“春華秋實,應季補養”,今天用這深秋紅彤彤的柿子做出了兩道美味!劉大廚把熟柿子做成了一道趣味樹葉饅頭,還附贈最漂亮的柿餅晾曬方法。可能有人疑惑,柿子爲什麼不直接喫而要做麪食?因爲柿子雖好,但性質寒涼,熟喫更養脾胃。這樹葉小饅頭如何成型,柿餅又該如何晾曬呢?趕快走進今天的《養生廚房》瞭解一下吧!
食材:柿子、麪粉
張晉 西苑醫院治未病中心主任;
劉龍 中國烹飪大師;
【做法劇透】:
步驟1:柿子榨汁,和麪粉一起和成麪糰,
再揉一塊普通麪糰,分別擀成一小一大兩份餃子皮;
步驟2: 把柿子餃子皮表面蘸水,再如圖放在普通餃子皮上面擀薄,
兩刀切爲四份,如圖把四塊麪皮再蘸水相疊,把下面兩個底角捏在一起;
步驟3:如圖切成兩半,翻轉後將兩半捏合在一起,
整理好形狀再刷油。先上鍋發制5分鐘,再開火蒸8分鐘。
 
 
 
步驟4:柿餅曬法:
1、柿子削皮後皮不要扔;
2、將柿子和柿子皮在通風處暴曬七天;
3、一起放入紙箱,每天捏一捏,晾曬半個月到一個月即可。