《養生廚房》深秋新系列——“春華秋實，應季補養”，今天用這深秋紅彤彤的柿子做出了兩道美味！劉大廚把熟柿子做成了一道趣味樹葉饅頭，還附贈最漂亮的柿餅晾曬方法。可能有人疑惑，柿子爲什麼不直接喫而要做麪食？因爲柿子雖好，但性質寒涼，熟喫更養脾胃。這樹葉小饅頭如何成型，柿餅又該如何晾曬呢？趕快走進今天的《養生廚房》瞭解一下吧！

食材：柿子、麪粉

張晉 西苑醫院治未病中心主任；

劉龍 中國烹飪大師；



【做法劇透】：

步驟1:柿子榨汁，和麪粉一起和成麪糰，

再揉一塊普通麪糰，分別擀成一小一大兩份餃子皮；

步驟2: 把柿子餃子皮表面蘸水，再如圖放在普通餃子皮上面擀薄，

兩刀切爲四份，如圖把四塊麪皮再蘸水相疊，把下面兩個底角捏在一起；

步驟3:如圖切成兩半，翻轉後將兩半捏合在一起，

整理好形狀再刷油。先上鍋發制5分鐘，再開火蒸8分鐘。

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步驟4:柿餅曬法：

1、柿子削皮後皮不要扔；

2、將柿子和柿子皮在通風處暴曬七天；

3、一起放入紙箱，每天捏一捏，晾曬半個月到一個月即可。