看着碧綠鮮嫩、花球飽滿的西藍花，我覺得“秀色可餐”，頓時從郎先生手裏接過鐮刀，躍躍欲試。

“秋天要多喫西藍花”，這句話是營養師講的，還是哪個洋菜農講的，我已經記不清楚了，但我記着“秋天的西藍花花莖中營養含量最高，還能滋陰潤燥”。本來的我“冬喫蘿蔔夏喫薑”，從此添加“秋天多喫西藍花”了。

西藍花，也叫青花菜，是西洋菜，營養豐富，是菜也是花，有人稱它爲西菜之王。

二十多年前的一個早晨，我去“上海原創西美園藝”農場看望洋菜農郎傑士先生，他帶我去看他農場裏各種各樣的西洋菜，走到一片綠油油的西藍花前，他停下腳步，給我講了一個故事。

1988年，他作爲某公司的貿易代表到上海洽談電視機元件生意，同時他爲另一家外國肥料公司推銷產品。他喜歡喫西藍花，當時航班少，冷鏈設備還不夠先進，進口蔬菜並不新鮮，愛喫西藍花的郎先生在做肥料推廣試驗的同時，也試種一些西洋菜。

那年，西藍花長得特別好，郎傑士憑着生意人的敏銳，把一部分西藍花拿到上海希爾頓酒店試銷，總廚師長（德國人）看到頓時兩眼發光：“這裏能有這樣好的西藍花”，當即約定星期天陪酒店總經理去看郎傑士的菜田。

從此，郎先生試驗田裏的蔬菜全部由希爾頓酒店包銷，並且要求擴大面積，長期訂購。郎當時覺得商機來了，中國正在開放，高檔酒店如雨後春筍，外國人正在進來，西洋菜有機會了，他就這樣辦起了農場，一干就是二十多年。

望着眼前這一片長勢良好的西藍花，郎先生對我說：“摘幾棵嚐嚐，現在正好喫。”看着碧綠鮮嫩、花球飽滿的西藍花，我覺得“秀色可餐”，頓時從郎先生手裏接過鐮刀，躍躍欲試，挑選着先割哪一棵菜。西藍花在晨光照耀下，花蕾上還滾動着晶瑩剔透的露珠，姿態鮮活精緻，色澤和美誘人，真有點不忍心打擾，更捨不得收割了。“你割過西藍花嗎？”郎先生看到我猶豫便問。我說：“我從小割青菜、拔蘿蔔、挖土豆、摘黃瓜、挑野菜，江南鄉村的鄉土蔬果都採摘過，真的沒有割過西藍花。”郎先生笑着說：“收割西藍花要在清晨，保持鮮嫩。”“小花蕾還沒有鬆開，這是西藍花收割的最佳時期。”他割了一棵西藍花對我說：“收割時還要保留兩張小葉片，既好看，又能保持一定的養分。”他還告訴我，西藍花收割要及時又要避免陽光、雨水，割下來以後馬上要進行冷藏，一切爲了鮮嫩、養分、口感，還有賣相。

收割一棵菜，還要有那麼多的講究。這使我忽然覺得小時候割菜還是太匆忙了點，想着什麼時候喫，就什麼時候割，不管颳風下雨，當然那時求飽不問味。後來從書裏看到古人的“應時而食”，對果蔬的採摘十分講究時令，如春筍一定要早晨帶着露水挖才鮮嫩。古今中外，食客們對食材的講究，真有許多異曲同工之妙。

朗傑士在上海做了二十多年菜農。他引進三百多種西洋菜在上海試種，種出了上海地區優質西洋菜，特別是西藍花。因爲身體原因，兩年前他回到了家鄉，他在書寫着在上海二十多年的日日夜夜與他的西藍花。

我也喜歡喫西藍花，郎先生曾經約我，等我退休了一起去香格里拉種西藍花，他認爲在那裏可以種出世界上最好的西藍花。我退休了，他卻回國了，我只能在家門口種幾棵西藍花惦記他了。（稼穡）