菜名：贵妃料酒醉鸡

食材：料酒、仔鸡、黄芪、枸杞、桂圆干、红枣、虫草花

特点：秋冬大补元气，炖鸡有门道！今年秋冬早寒，进补既要温中暖身，又不能过于燥热，今天张老师就给今年秋冬带来了温而不燥的元气大补包，可以滋补肝肾、脾胃，兼顾先后天之本！除了补料，香料也必不可少！今天和元气大补包搭配炖鸡的是醇香的料酒，既能去腥、增香，又能增强功效！

嘉宾

张晋 西苑医院治未病中心主任

范玖炘 中国烹饪大师

【制作方法】

步骤1：仔鸡切开腹部，加入料酒、葱姜，腌制揉搓入底味；

步骤2: 下锅焯煮仔鸡，待鸡皮紧实后捞出；

步骤3: 砂锅中炒糖色，倒入500毫升料酒烧制，开锅后放入仔鸡，再放入滋补料包炖制40分钟即可。

元气大补包：黄芪、枸杞、龙眼干、红枣、虫草花