菜名：貴妃料酒醉雞

食材：料酒、仔雞、黃芪、枸杞、桂圓乾、紅棗、蟲草花

特點：秋冬大補元氣，燉雞有門道！今年秋冬早寒，進補既要溫中暖身，又不能過於燥熱，今天張老師就給今年秋冬帶來了溫而不燥的元氣大補包，可以滋補肝腎、脾胃，兼顧先後天之本！除了補料，香料也必不可少！今天和元氣大補包搭配燉雞的是醇香的料酒，既能去腥、增香，又能增強功效！

嘉賓

張晉 西苑醫院治未病中心主任

範玖炘 中國烹飪大師

【製作方法】

步驟1：仔雞切開腹部，加入料酒、蔥姜，醃製揉搓入底味；

步驟2: 下鍋焯煮仔雞，待雞皮緊實後撈出；

步驟3: 砂鍋中炒糖色，倒入500毫升料酒燒製，開鍋後放入仔雞，再放入滋補料包燉制40分鐘即可。

元氣大補包：黃芪、枸杞、龍眼乾、紅棗、蟲草花