最近天气越来越凉，暖粉们在饮食上也有所改变，比较喜欢吃热腾腾的饭菜。

暖暖家楼下新开了一家煲仔饭店，每次上下班路过，那香味就像一个魔抓硬生生把我往里拽。进去试吃了几次，口福是饱了，钱包却扁了。尤其双十一即将来临，总想着自己做。

今天暖暖就给大家分享一个热呼呼的煲仔饭，做法简单，关键暖暖大厨还有妙招：

不用砂锅，照样能煲煮出喷香诱人的煲仔饭，你敢相信吗？还有一个快速成熟和起锅巴的好方法分享，大家可赶紧拿小本本记好了。

煲仔饭之所以能百吃不厌，重点就在一个“煲”字，选择+处理好米饭、食材2种食材，就成功了大半。蔬菜青豆、板栗等都可任意添加。

这样做出来的煲仔饭，多种蔬菜搭配营养丰富，开盖的一瞬间扑鼻而来的香味让人闻着就想吃，保证全家爱，天冷赶紧给家人安排上~

1、食材准备：五花肉改刀，切点葱姜、香叶以及八角待用，五花肉温水下锅焯掉肉腥味。

2、炒制：锅留底油，放入少量冰糖和适量水慢熬，待到糖色由白变黄下入五花肉煸炒；再添加葱姜蒜、八角、白寇、香叶继续煸炒出香味；加入小半勺黄酒、老抽煸炒出颜色加入适量水，没过肉大火烧开，小火慢炖。

3、调味：适量的盐，一点鸡粉，稍许十三香。

4、焖饭：将泡完的米放入抹好油的平底锅，倒入捞出香料的红烧肉及肉汤；加上板栗，青豆、玉米粒大火烧开，小火焖煮10分钟即可。

大厨窍门：大米提前泡一宿，才能让煲仔饭的米饭不出现夹生情况；米饭里要拌一些食用油，可让米饭更蓬松，粒粒分明。