近日，由國家動物健康與食品安全創新聯盟、重慶市畜牧科學院以及國家生豬技術創新中心聯合主辦的第三屆動物福利科學大會在上海舉辦，會上發佈國內首個《動物福利國際通用系列標準》，引起行業和社會廣泛關注，中國經濟網記者採訪了國家動物健康與食品安全創新聯盟常務副祕書長、動物福利專家孫忠超博士，圍繞當前公衆對動物福利科學關注的熱點話題做出分享。

中國經濟網：聯盟發佈國內首個動物福利國際通用系列標準，請您介紹一下，同時是怎樣將動物福利科學落實到產品上，實現生產與消費的“雙重福利”？

孫忠超博士：動物福利是一門新興的多學科相互交叉的科學體系，各分支學科的前沿理論研究反映了動物福利發展的新趨勢和新方法。畜禽福利關乎人類健康和現代化畜牧業的可持續發展。因此構建動物福利科學體系框架，加強動物福利科學的基礎理論研究，有助於提高人們對動物福利問題及其科學原理的認識，同時爲我國動物源性食品如肉、蛋、奶的安全保障提供重要的理論依據。

國家動物健康與食品安全創新聯盟、上海悅孜企業信息諮詢有限公司（IQC）等機構達成戰略合作協議，在中國共同推廣動物福利標準，發佈《奶牛動物福利國際認證標準》、《蛋雞動物福利國際認證標準》、《肉雞動物福利國際認證標準》等國際通用團體標準，開展動物福利認證項目，將國際標準引入中國並適用於中國的動物源食品產業鏈，從根本上保障肉、蛋、奶的產品品質，並向消費者保證認證產品符合這些標準。

隨着消費水平的提高，動物福利產品所承載的健康優質理念被越來越多的消費者所認可，隨着市場需求的逐漸增加，動物福利產品成爲越來越多大型商超及餐飲企業的採購重點，終端需求的驅動將極大促進動物福利全產業鏈發展。利用動物福利科學保障肉蛋奶安全的同時，實現生產與消費的“雙重福利”。

中國經濟網：在近日舉辦的第三屆動物福利科學（中國）大會上，與會嘉賓圍繞符合中國國情的動物福利發展道路等熱點話題展開討論，您能詳細講述一下“同一福利、同一健康”這一理念提出的意義嗎？

孫忠超博士：近年來, 世界動物衛生組織(OIE)致力於改善全球農場動物福利，並向全世界的政府、生產者及解釋其在動物福利方面的戰略，得到了廣泛支持。OIE以國際標準的形式將動物福利納入《陸生動物衛生法典》，強調獸醫是提高農場動物福利的關鍵，獸醫工作的最終目標是爲了減少動物疾病、促進動物福利、維護人類健康，即實現“同一福利、同一健康”。

對於動物本身，福利被定義爲生理、行爲得到滿足，沒有虐待，對於人類則意味着安全、健康的畜產品。畜牧業的快速發展滿足了人們日益增長的動物源食品需求，也帶來了大量的動物源食品安全問題。低福利畜舍飼養密度大，環境差，有利於致病菌的傳播，進而獸藥使用量增加，肉類殘留抗生素等藥物。通過改善動物福利，可以有效的提高畜產品品質，獲得更高的產品價格，提高生產企業的總體利潤。由此可見，動物福利可以減少動物的痛苦，也可以改善人類的生活質量和水平。

當今世界，科學縱深推進、經濟迅猛發展，如何科學認識動物福利、如何地制宜，探索福利養殖技術、如何提升消費者對良好動物福利產品的認知與認可，迫切需要業界和社會理性面對、切實解決，這也是我們大會談論“同一福利、同一健康”的重要意義。

中國經濟網：消費者應該如何理性面對良好動物福利及動物福利產品呢？

孫忠超博士：動物福利的好壞取決於生產者、畜牧獸醫工作者、普通民衆和輿論對動物福利的關注度，採取有效的動物福利措施是改善動物福利的有效手段，獸醫作爲動物福利的主要研究者和宣傳者有責任增強動物生產者的福利意識，實施福利化的養殖、運輸和屠宰措施，幫助普通民衆走出誤區，使他們認識到改善動物福利水平是爲人類提供優質的動物產品和適宜的生活環境。

隨着人們生活水平的提高和飲食結構的改變，人們對優質的畜產品有了新的認識，綠色、有機、無公害的食品已成爲消費主流。現代畜牧業發展爲人們提供豐富的肉、蛋、奶及其製品的同時，養殖戶爲控制疾病和維持生存性能，隨意用藥的情況氾濫，造成藥物殘留過高，嚴重影響消費者的健康，藥物殘留、重金屬超標、飼料添加劑超標等食品安全問題也隨之而來。

而動物源性食品安全與動物福利是息息相關的，沒有好的動物福利養殖標準，畜產品的安全性就得不到保障，獸藥殘留、細菌、病毒、寄生蟲污染，甚至在動物受到慢性應激、急性應激以後，也會嚴重影響肉品質量。動物福利科學是改善動物福利水平，提升動物源食品安全的有力保障，動物福利科學理念的宣傳更是提高公衆對動物福利產品關注度的有利途徑。