菜名：老碗魚+香糯雜糧飯

食材：小黃魚 米飯 五穀雜糧

特點：冬季控壓食療“金標準”。今天專家帶來7種控壓食物的搭配表。這七種食物的功效從不同角度軟化血管，增加血管彈性，有助於緩解血壓。其中就有一種植物的種子，它大小如芝麻，煮米飯的時候放上一些，會讓米飯香上加香。今天大廚也用表格食材做一道陝西特色美食——老碗魚。菜名就具有地方特色：陝西有一怪“碗盆不分家，碗如盆大”，而且陝西人稱飯碗叫“老碗”。做法上，這道菜製作有哪些講究？趕快走進今天的《養生廚房》瞭解一下吧！

嘉賓

李纓 宣武醫院營養科主任

賈月星 中國烹飪大師

菜名：香糯雜糧飯

步驟1：鍋中放入淘好的米，加入五穀雜糧。放一勺醋、幾滴香油攪拌均勻，然後按米：水爲1.3：1的比例

加入清水，一鍵煮飯即可。

菜名：老碗魚

步驟1：黃花魚切片，加入料酒和白胡椒粉醃製15分鐘

步驟2：鍋中少油，加入蔥姜、豆瓣醬煸香。然後加水、醬油、少許鹽調味。放入各種蔬菜煮熟後撈出。魚片繼續放入鍋中汆燙熟透，撈出放入碗中，淋上鍋中湯汁。