东北人非常喜欢吃海鲜，大连与丹东的黄海是东北地区海鲜最好的地方，一年四季海鲜都不错，可以说只有你不敢吃的，没有不好吃的，因为这片海域处于大陆温水与冷水交界处，海鲜极为肥美。东北的海鲜融汇了东北传统的烹制方法，不同于其他的沿海城市，这样的海鲜美食自成一脉。

海鲜锅炖酸菜

又名“汆锅底”，始于满族传统火锅。东北地区比较寒冷，进补的需求更为强烈，东北人也多以牛羊为主，又喜食酸菜，汆锅底正弥补了两者的缺陷，有机的结合起来。汆锅底极具东北特色，由东北涮火锅的吃法演变而成，汇集了羊肉、螃蟹、干小海鲜、东北酸菜、冻豆腐、紫菜等食材。寒冷的冬天吃上热气腾腾的酸菜海鲜火锅，心情格外的开朗，没有什么是一顿酸菜锅解决不了的事情。

红烧肉焖鲍鱼

红烧肉和鲍鱼一个是猪肉，一个是海鲜。看似八竿子都打不着，但却拥有着相似的口感。鲍鱼无敌鲜美，丝毫没有腥气，红烧肉软软糯糯，肥而不腻，入口即化，一咬“噗嗤”就会爆汁，是招待客人的不二之选。

海边炖燕鱼

中国自古就有吃鱼的传统，尤其是沿海地带。燕鱼又名神仙鱼、天使鱼。 鱼体呈菱形，极侧扁，尾鳍后缘平直，从侧面看像空中飞翔的燕子，故又称其为燕鱼。炖燕鱼是一味非常受欢迎的美食，因为只有一根刺，没有小毛毛刺，适合老人与小孩食用。

小米辽参

这款粥品选用上好的顶汤熬制而成，辽参含有丰富的蛋白质，有补肾益精、养血润燥的功效。小米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化吸收，有降血脂、降血糖的作用。二者结合酸碱平衡，科学食补，有极强的食疗功效，味道更是鲜咸醇香，回味无穷。

（以上内容由辽宁饭店·辽食府提供）

编辑：王爽