食材：羊腰窝肉、洋葱、香菜、白萝卜、苹果、黄酱、韭菜花、烧饼

特点：冬季既要补肾，又要补对肾！如果您出现腰膝酸软怕冷、大便不成形等症状，就需要滋补肾阳了。今天张老师不仅带来了冬季最家常的羊肉，还搭配了一个北京当地的独特小料，两者都是温阳补肾的佳品！除了功效好，刘大厨也将教给大家最地道的老北京烧羊肉做法，集合传统的焯、炖、蒸、煎四个步骤，让烧出的羊肉浓香入味，脆皮爽口！经典的老北京烧羊肉技法，您千万不要错过了！

嘉宾

张晋 西苑医院治未病中心主任

刘鹏 五星酒店行政总厨

【制作方法】

步骤1：羊腰窝肉冷水下锅焯煮，加入洋葱、香菜、白萝卜一起焯煮，去异味增香味，撇去血沫，捞出羊肉；

步骤2: 羊肉再下锅炖煮，加入稀释的黄酱，酱油、胡椒粉、苹果、香菜、大料包，炖煮40分钟；

步骤3: 炖好的羊肉放入蒸锅蒸制15分钟；

步骤4:再将蒸好的羊肉肥油面下锅煎出羊油，再整块煎至上焦色即可，可以直接食用，或涂抹韭菜花酱，夹烧饼食用。