菜名:蚝汁炒面

食材:挂面、五花肉、豆角、胡萝卜、洋葱、莲子

特点:冬季要补肾,但很多虚不受补的人,在补肾后出现了口舌生疮、心烦气燥和失眠的症状,如果出现这些症状,那您可能是心肾不交的表现,需要在这个冬季既补肾,又养心!今天张老师带来了在《本草纲目》中记载有:“养心肾、厚肠胃、强筋骨”的好食材,能够帮您调养心肾!而这味药食同源的食材,可入菜可泡茶,联合养生的功效会更好,那么泡茶有什么讲究,刘大厨带来的五星炒面,又有什么调味秘诀?到今天的节目一探究竟吧!

嘉宾

张晋 西苑医院治未病中心主任

刘鹏五星酒店行政总厨

【制作方法】

步骤1:水中加少许油盐,开锅后下入挂面,煮至7分熟捞出,放入凉水过凉;

步骤2:另起锅,下入五花肉、葱姜蒜、花椒、料酒煸炒出香,再下入胡萝卜、豆角等配菜,放入蚝油、白糖调味,加水焖至配菜成熟;

步骤3:放入煮过的挂面,加入酱油,烧至上色后撒入胡椒粉即可。

【养心肾茶】

配方:用大枣、枸杞煮水,再用其水泡制莲子心,既可改善莲子心茶苦涩的口感,又增加养心肾,安眠除烦的功效

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