菜名：蠔汁炒麪

食材：掛麪、五花肉、豆角、胡蘿蔔、洋蔥、蓮子

特點：冬季要補腎，但很多虛不受補的人，在補腎後出現了口舌生瘡、心煩氣燥和失眠的症狀，如果出現這些症狀，那您可能是心腎不交的表現，需要在這個冬季既補腎，又養心！今天張老師帶來了在《本草綱目》中記載有：“養心腎、厚腸胃、強筋骨”的好食材，能夠幫您調養心腎！而這味藥食同源的食材，可入菜可泡茶，聯合養生的功效會更好，那麼泡茶有什麼講究，劉大廚帶來的五星炒麪，又有什麼調味祕訣？到今天的節目一探究竟吧！

嘉賓

張晉 西苑醫院治未病中心主任

劉鵬五星酒店行政總廚

【製作方法】

步驟1：水中加少許油鹽，開鍋後下入掛麪，煮至7分熟撈出，放入涼水過涼；

步驟2:另起鍋，下入五花肉、蔥薑蒜、花椒、料酒煸炒出香，再下入胡蘿蔔、豆角等配菜，放入蠔油、白糖調味，加水燜至配菜成熟；

步驟3:放入煮過的掛麪，加入醬油，燒至上色後撒入胡椒粉即可。

【養心腎茶】

配方：用大棗、枸杞煮水，再用其水泡製蓮子心，既可改善蓮子心茶苦澀的口感，又增加養心腎，安眠除煩的功效