“大雪”已至，宜以食进补！今天餐桌就缺这道菜→
今天是二十四节气中的“大雪”
时至仲冬
窗外寒风凛冽
古有谚语
“冬天进补，开春打虎”
今天正是大吃一顿、以食补寒的好时机
我们整理了几道经典的传统美食
手巧的你快把它们端上今天的餐桌吧!
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大雪当天吃“三雪”
大雪节气宜于温补、贵在“养藏”
饮食上来看
吃“三雪”最为适宜
“三雪”即雪藕、雪菜、雪梨
雪藕
雪藕，因其“色白如雪”而得名
外表细嫩光滑，呈银白色
肉质脆嫩多汁，甜味浓郁
诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞
雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C等
生吃鲜藕能清热解渴
如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚
煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心
有消食、止渴、生肌的功效
建议小食谱→糖醋藕丁、茄汁藕饼
雪菜
雪菜，又称雪里蕻
因其在北方秋冬季叶子会变为紫红色而得名
雪菜富含维生素C、胡萝卜素等成分
冬天食用可提神醒脑，开胃消食
温中利气，明目利膈
还有一定的减肥功效哦
建议小食谱→清炒雪里蕻、雪里蕻炒百合
雪梨
雪梨，肉嫩白如雪
味美汁多，甜中带酸
《本草纲目》记载
“梨者，利也，其性下行流利。”
雪梨具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的良效
冬季是呼吸道系统疾病的高发时段
多吃雪梨可缓解咽喉干、痒、痛、音哑等症状
建议小食谱→冰糖雪梨、银耳雪梨汤
年糕
年糕素有“消寒糕”的美称
蒸熟的糯米
配上核桃仁、桂圆、红枣等食材
尝一口，软糯微甜
由于糯米中的含糖量高
吃了以后会让身体变得暖暖和和
有温热滋补、健脾养胃的功效
这个冬日和年糕有点儿配哦
羊蝎子
羊蝎子是指带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨
其外形与蝎子相似
据《本草纲目》记载
羊髓是一种不可多得的药材
“甘，温，无毒，利血脉”
羊蝎子具有滋阴清热、补钙益气、养颜美容的功效
肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤浓香而不膻
一口下去，浓厚醇香，回味无穷
八宝饭
八宝饭是浙江的一道传统名点
糯米辅以豆沙、枣泥、果脯、莲心、桂圆等原料
在锅中熬煮成黏稠状
煮熟之后加一点糖
甜暖糯的口感
令人在寒冬中倍感温暖
是大雪节气不容错过的佳品
除了文中提到的美味佳肴
冬枣、红粥、炖排骨都是大雪这一天不错的选择~
外面寒风阵阵
家中暖意融融
今天你的餐桌上加哪道菜呢?
值班主任：颜甲
