“大雪”已至，宜以食進補！今天餐桌就缺這道菜→
今天是二十四節氣中的“大雪”
時至仲冬
窗外寒風凜冽
古有諺語
“冬天進補，開春打虎”
今天正是大喫一頓、以食補寒的好時機
我們整理了幾道經典的傳統美食
手巧的你快把它們端上今天的餐桌吧!
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大雪當天喫“三雪”
大雪節氣宜於溫補、貴在“養藏”
飲食上來看
喫“三雪”最爲適宜
“三雪”即雪藕、雪菜、雪梨
雪藕
雪藕，因其“色白如雪”而得名
外表細嫩光滑，呈銀白色
肉質脆嫩多汁，甜味濃郁
詩人韓愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉痾痊″之贊
雪藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C等
生喫鮮藕能清熱解渴
如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚
煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心
有消食、止渴、生肌的功效
建議小食譜→糖醋藕丁、茄汁藕餅
雪菜
雪菜，又稱雪裏蕻
因其在北方秋冬季葉子會變爲紫紅色而得名
雪菜富含維生素C、胡蘿蔔素等成分
冬天食用可提神醒腦，開胃消食
溫中利氣，明目利膈
還有一定的減肥功效哦
建議小食譜→清炒雪裏蕻、雪裏蕻炒百合
雪梨
雪梨，肉嫩白如雪
味美汁多，甜中帶酸
《本草綱目》記載
“梨者，利也，其性下行流利。”
雪梨具有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的良效
冬季是呼吸道系統疾病的高發時段
多喫雪梨可緩解咽喉幹、癢、痛、音啞等症狀
建議小食譜→冰糖雪梨、銀耳雪梨湯
年糕
年糕素有“消寒糕”的美稱
蒸熟的糯米
配上核桃仁、桂圓、紅棗等食材
嘗一口，軟糯微甜
由於糯米中的含糖量高
喫了以後會讓身體變得暖暖和和
有溫熱滋補、健脾養胃的功效
這個冬日和年糕有點兒配哦
羊蠍子
羊蠍子是指帶裏脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨
其外形與蠍子相似
據《本草綱目》記載
羊髓是一種不可多得的藥材
“甘，溫，無毒，利血脈”
羊蠍子具有滋陰清熱、補鈣益氣、養顏美容的功效
肉香嫩而不膩，骨多髓而不滑，湯濃香而不羶
一口下去，濃厚醇香，回味無窮
八寶飯
八寶飯是浙江的一道傳統名點
糯米輔以豆沙、棗泥、果脯、蓮心、桂圓等原料
在鍋中熬煮成黏稠狀
煮熟之後加一點糖
甜暖糯的口感
令人在寒冬中倍感溫暖
是大雪節氣不容錯過的佳品
除了文中提到的美味佳餚
冬棗、紅粥、燉排骨都是大雪這一天不錯的選擇~
外面寒風陣陣
家中暖意融融
今天你的餐桌上加哪道菜呢?
值班主任：顏甲
