地中海飲食位列最佳飲食榜首!大廚教你用地中海飲食食材烹飪
菜名:時蔬鮮蝦藕餅
食材:鮮蝦、蓮藕、西蘭花、山藥、胡蘿蔔、木耳
特點:2021年度飲食方式榜單中,十幾年蟬聯榜首的飲食方式正是地中海飲食!經過證實,它是適合心腦血管疾病、高血糖、阿爾茲海默症等多種疾病預防的飲食結構。而地中海飲食結構中,除了海鮮攝入佔比較多,畜禽肉類佔比較少之外,還有一大特點,是構成了它飲食方式健康的獨特之處,這個特點究竟是何食物呢?今天董大廚也將用地中海飲食的推薦食材,結合國人的口味,烹飪一道家常時蔬鮮蝦餅,讓健康的飲食模式搬上國人的餐桌!
嘉賓
李纓 宣武醫院營養科主任
董錦波五星酒店行政總廚
【製作方法】
步驟1:蝦肉打成蝦泥,加入少許鹽、澱粉,再加入藕丁,攪打上勁;
步驟2:擠出蝦丸,下鍋煎制,加熱後按成餅狀,待兩面焦黃後即可;
步驟3:西蘭花、木耳、山藥等蔬菜下鍋焯水,加入少許鹽、油,蔬菜更脆亮;
步驟4:大火下鍋炒時蔬,加少許鹽,翻炒成熟即可出鍋。蝦餅可蘸甜辣醬等一起食用。
地中海飲食金字塔