宮廷奶香梨糕、蘋果冰淇淋蜂蛹,這些往往只能在大飯店裏看到的菜品,眼下都擺在了軍屯村的培訓課上。據瞭解,爲提升休閒觀光產業品質,補齊特色鄉村餐飲短板,軍屯村第一書記積極對接,村“兩委”通過藉助“大廚下鄉”結對幫扶活動,邀請市烹飪協會專家開展軍屯“鄉村味道”培訓,打造運河文化宴。

據北京市烹飪協會副會長王雲介紹,現在鄉村消費的主力都是廣大的年輕消費者,他們的消費比較理性,所以“鄉村味道”也應該是好喫、好看、好玩的。所以他們烹飪的蒸梨膏、小批薩這類食品既實用,也符合年輕消費者的消費行爲。

據瞭解,軍屯村有着良好的生態環境,非常適合發展休閒旅遊,特別是得天獨厚的大運河文化資源,爲此王雲副會長也是翻閱衆多資料與書籍,結合大運河文化,依照飲食文化理論,推出以京味獨特燒、爆、熘、烹、汆等北方特色京菜爲核心,同時兼顧運河南段蘇菜之江河水鮮菜餚,推出了“軍屯大運河文化宴”,分爲春、夏、秋、冬節令鄉村味道。而第一期的培訓課程選材則是成本低,製作也不難的菜品。

王雲說,從簡單的菜品入手,最終形成整桌的一個宴席,就是運河文化宴。這裏邊將包含有南北融合的菜,傳統和現代結合,西方口味跟時尚結合,就是相對複合的一個文化特點,或者文化特性比較濃厚的一個宴席品種。

軍屯村的村民也表示,烹飪協會的老師們用的那些食材都是大家平時家裏邊有的東西,只是改變了食材平時的做法,他們沒想到還有這樣的做法,感到很新奇。通過烹飪老師的講解,也讓他們進一步瞭解到食材的多樣化、多品種,村民也希望以後能給來村的顧客提供更好的菜餚。

目前,軍屯村村“兩委”在鎮黨委、政府的帶領下,正按照“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕”的總要求,與全體村民一道努力,將軍屯建設成爲綠色低碳田園美、生態宜居村莊美、健康舒適生活美、和諧純樸人文美的美麗鄉村。

北京市委組織部派駐軍屯村第一書記呂瑋在接受採訪時表示,經過嘗試發展休閒觀光產業,已經讓軍屯村脫離了集體經濟薄弱,今年已經提前完成了增收的任務,村集體穩定增收超過50萬元。村民大約有30名,在共享農場以及林下經濟解決了就業問題,每人平均每年增收1.5萬元。

未來,軍屯村將持續通過打造“鄉村味道”美食品牌,立足大運河歷史文化資源和旅遊發展特色,以“美食+休閒旅遊”的方式驅動鄉村旅遊產業發展壯大,推動軍屯村全面振興、帶動區域經濟發展,幫助更多村民增收致富。

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